肉炖油豆腐怎么做好吃，红烧肉炖油豆腐的家常做法
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发布时间：2022-02-20 12:53
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时间：2022-02-20 14:22
材料
豆腐：300克; 五花肉：200克;
番茄酱：1勺; 冰糖：20克; 老抽：1小勺; 八角：1个; 香叶：1片; 桂皮：1小段; 葱：1棵; 姜：2片; 食盐：适量; 料酒：1勺; 色拉油：适量;
油豆腐烧肉的做法
1
将老豆腐切成长条小块
2
锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制
3
将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条（做熟后会变小），要每一块都有肥瘦和肉皮；4、将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂
4
炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金*，里面的油脂会出来很多
5
图中的油就是炒出来的油脂可以用来炒蔬菜很好吃
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将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香
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再放入番茄酱炒出红油
8
将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒
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放入开水和香叶、八角、桂皮
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开锅后放入油豆腐
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放入冰糖
12
大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁
13
最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃
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时间：2022-02-20 15:40
红烧肉炖油豆腐
主料
红烧肉1碗
油豆腐300克
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
大白菜梗100克
步骤
1.炖好的红烧肉一碗
2.油豆腐洗净切小块
3.大白菜梗洗净切小块
4.热锅放油，放油豆腐翻炒片刻
5.倒入炖好的红烧肉中火煮几分钟
6.放适量盐翻炒均匀
7.放适量生抽翻炒均匀
8.放大白菜梗煮一分钟左右
9.起锅
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时间：2022-02-20 17:15
食材
主料
红烧肉
1碗
油豆腐
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
大白菜梗
100克
步骤
1.炖好的红烧肉一碗
2.油豆腐洗净切小块
3.大白菜梗洗净切小块
4.热锅放油，放油豆腐翻炒片刻
5.倒入炖好的红烧肉中火煮几分钟
6.放适量盐翻炒均匀
7.放适量生抽翻炒均匀
8.放大白菜梗煮一分钟左右
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时间：2022-02-20 19:06
五花肉适量
油豆腐适量
葱适量
姜适量
八角适量
老抽1勺
冰糖1把
玉米油适量
豆瓣酱1勺
大酱1勺
料酒适量
咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
升级版油豆腐烧肉的做法步骤
1
准备材料。
2
准备调料。
3
五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。
4
大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。
5
五花肉控干水分。
6
锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
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然后倒入五花肉翻炒。
8
再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉。
9
倒入油豆腐。
10
加入做法2的料汁翻炒均匀。
11
再加入适量料酒。
12
盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。
13
翻均匀收汁即可。
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时间：2022-02-20 22:38
五花肉 ：适量油豆腐 ：适量
辅料
料酒 ：适量老抽 ：适量糖 ：适量八角 ：适量
具体步骤
第一步
炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖
第二步
用铲子搅拌，待糖炒成红色。
第三步
五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。
第四步
这时，锅里加料酒半杯，生抽1／4杯，我还加了点（1／4杯）老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。
第五步
加盖子顿（一直在小开状）一小时。
第六步
一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。
