炒海螺怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-19 22:34

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热心网友时间：2023-07-08 22:26

　　主料：海螺200克
　　调料：青红椒2个，葱 5克，姜10克，酱10毫升，盐 5克，料酒 10毫升，鸡精 2克
　　步骤：
　　1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
　　2、青红椒、葱、姜切丝备用。
　　3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
　　4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
　　5、放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
　　6、翻炒均匀。
　　7、翻炒过程中可以少淋些料酒。
　　8、待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可。

热心网友时间：2023-07-08 22:27

鸡丝炒海螺
　　【菜名】鸡丝炒海螺　　【所属菜系】韩国　　【特点】螺肉细嫩，鸡丝鲜香，味辣爽口　　【原料】　　海螺肉125克，鸡肉100克，竹笋15克（罐头），蘑菇15克，青豆20克，花生油60克，料酒15克，味精1.5克，淀粉50克，蛋清半个，鸡汤50毫升，辣椒面2克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克　　【制作过程】　　1、将海螺从是间割开取肉，用刀拍个下，由上往下切为厚3毫米的片；鸡肉去筋膜，洗屈，切成长3厘米，厚2毫米的丝；竹笋和蘑菇均切成长3厘米的丝，待用 2、再将海螺片放入开水锅内，焯一下 3、鸡肉丝放入瓷碗中，加蛋清抓拌均匀 4、炒锅烧热，放入花生油，烧至五成热时，放入鸡丝，用温油滑至鸡丝变白，待八成熟时，捞出 5、炒锅再加花生油，油热时，先放入辣椒面、大葱丝、生姜丝、大蒜末煸炒出香味，再放入竹笋丝、蘑菇丝、青豆和海螺丝，翻炒均匀后，加料酒、味精、鸡汤和盐，待汤烧开后，放入鸡丝同炒几下，调好口味，放入少许湿淀粉勾芡，即可

热心网友时间：2023-07-08 22:27

油爆海螺 [主料辅料] 　　鲜海螺肉 250克清汤 .50克葱 20克醋 25克菜心 .30克胡椒粉 1克精盐 .4克熟猪油 50克蒜 10克（耗100克）绍酒 .15克湿淀粉 25克味精 .3克水发木耳 15克【菜系：山东菜，鲁菜】 [烹制方法] 　　1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。　　2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。　　3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至*成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。　　4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

热心网友时间：2023-07-08 22:28

香拌海螺片的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
香拌海螺片的制作材料：主料：海螺片
辅料：香芹,香菜梗
调料：青辣芥,香油,生抽,盐,鸡粉教您香拌海螺片怎么做，如何做香拌海螺片才好吃制作方法：　　将海螺切片；　　将海螺用开水烫熟；　　过凉水收紧螺肉；　　将半勺青辣芥（根据个人喜好），盐少许，鸡粉少许，生抽，香油少许，混合好，与香芹，香菜梗一同拌入螺肉即可。视频： http://chihe.sohu.com/20090118/n261817876.shtml简介：　　食用螺类应烧煮透，以防止病菌和寄生虫感染；　　海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。　　螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。　　凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；　　因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。