自热年糕好吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 22:34

共5个回答

热心网友时间：2023-07-28 23:50

年糕很多人都吃过，可以自制，也可以买现成的，切片年糕其实就是片状年糕，切片年糕的做法很多，一般来说，炒年糕比较多，还可以加其他食材混搭着吃，这样年糕更入味，也很家常。

1.把切片年糕泡在水里，温水。在锅里倒点油，锅烧热后，把年糕倒进去，立刻加水，知道差不多和年糕一样高，然后等着年糕煮软，水少了后不停地翻炒，省的粘锅，再倒进一些切成丝儿的蔬菜，像白菜，油菜，紫甘蓝，也可以切你自己喜欢的蔬菜，要切丝儿。翻炒一会，到一些酱油或者醋，放盐，就可以关火出锅了。

2.年糕切片，葱及火腿切末备用。将酱油，葱末，火腿，油还有那半碗水混合倒入锅中，起火，开锅后放入切好的年糕，翻炒。小火，盖锅，洒盐粒（这时汤汁还挺多的，就让它自个儿慢慢收吧）等汤汁差不多时洒糖洒葱花，起锅撒芝麻就行了。

3.猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

热心网友时间：2023-07-28 23:51

关于年糕好不好吃，首先我认为不太好吃，我只吃过韩式辣炒年糕和年糕火锅，一次去小吃街花了20个子儿买了一盒，用韩式辣酱翻炒而成，吃了几口感觉难以下咽，也许是他做的不好吃，或者是我欣赏不来这个口味，年糕火锅相比较辣炒年糕我感觉前者比较好吃，韩式风味的火锅一般都放年糕，有夹心的有不夹心的，什么颜色的都有，应该是不同的杂粮面做成的，，口感弹性很足，表皮滑，不怎么粘牙，吃一两个还可以，多了就不行了，下面我给你提供一下辣炒年糕的做法，没事的时候做给自己尝尝

原料：年糕、小葱、西红柿、胡萝卜、蒜、洋葱、食用油、盐、鸡精、剁辣椒、海鲜酱。

1.首先将年糕切小段，洋葱切丁，胡萝卜切段，西红柿切块，小葱切碎，蒜切末，装盘备用。

2.开中火，蒜入油爆香，加入萝卜段、洋葱、西红柿和剁辣椒翻炒。

3.最后加入海鲜酱、水、年糕翻炒，加盐、鸡精调味，关火装盘，完成

热心网友时间：2023-07-28 23:51

将糯米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民*收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁原味。做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料，如红枣等。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。
年糕创新制作方式编辑
八宝年糕
【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。
【做法】
1．先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3．在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
4．上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
八宝年糕
八宝年糕
夹心年糕
【原料】糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
【做法】
1．将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2．把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
3．将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。 [3]
夹心芝士年糕
夹心芝士年糕
炸年糕
【原料】糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
【做法】
1．将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
2．将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3．在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
4．凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
炸年糕
炸年糕
汤年糕
【原料】年糕红豆银耳.
【做法】
1．银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.
2．加一碗水炖半小时。
3．半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.
4．年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
汤年糕
汤年糕
年糕汤
【做法】
1 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
2 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
3 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时;
4 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
年糕汤
年糕汤
年糕糖水
【材料】双色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
【做法】先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。
【贴士】甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。

热心网友时间：2023-07-28 23:52

口味因人而异，一般来说大部分人绝的不好吃，少数觉得非常不错。但是不能吃多，吃多了就不好吃了，腻了

热心网友时间：2023-07-28 23:53

感觉还行吧。