在家咋样做红豆沙
发布网友
发布时间：2022-04-19 22:08
共5个回答
热心网友
时间：2022-08-28 07:19
可参考如下做法：
主料：红豆200克，糖50克，烘焙油50克（猪油、植物油均可）。
辅料：清水450毫升。
红豆沙的做法
1、将泡上一夜的红豆放进高压锅内煮烂。
2、一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。
3、将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了。
4、不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀。
5、红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒。
6、不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用。
7、做好的红豆沙。
热心网友
时间：2022-08-28 08:37
原料：红豆 莲子 百合 冰片糖
做法：
1、洗干净红豆、莲子、百合、用水泡两个小时；（没时间也可以不泡，多煮会）
2、把红豆、莲子、百合、冰片糖放入电高压锅水没过所有材料到食指第一指节，这样煮好后，基本没什么水了；
3、煮一个半小时；
4、打开锅看到红豆全部开花了，趁热用木勺将锅内材料压烂，也可以放凉之后，装入保鲜袋用擀面杖压烂；
5、压烂的豆沙，加入少许融化的黄油，搅拌均匀，豆沙会香滑很多。
注意：
1、没有冰片糖，可以放冰糖或砂糖，不过冰糖最后放，不然红豆不易煮烂；
2、如果红豆煮烂了，但是水还多，没关系，可以隔出多余的水，红豆可以直接喝，也可以放面里揉面或煮饭、煲粥；
3、红豆压得不太烂也没关系，已经开花的红豆很软糯了；
4、如果豆沙煮的太湿，可以放在炒锅里慢火炒干。
热心网友
时间：2022-08-28 10:11
1）泡好的红小豆滤净水，再加清水。（红小豆提前用水泡一个晚上，这样比较好熟，不泡煮的时间就相当长了）
2）开中火煮开后，转微小火慢慢熬。（不要糊锅）
3）将红豆煮软，水份基本煮干。
4）加入炼乳（奶）（个人觉得罐装的那个更浓稠些，比较好），不要关火。
5）用木铲不断搅拌均匀。
6）搅拌至水份蒸干即可得到红豆沙。
7）可以直接食用，或者做馅儿料。
热心网友
时间：2022-08-28 12:03
边炒边加油，炒至翻沙时
加入白糖红糖即成。
去皮的红豆效果更好。
热心网友
时间：2022-08-28 14:11
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