红豆沙的做法？

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:08

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-07-05 11:18

做红豆沙一般分为四步。第一步，泡发。 第二步，炖煮 。第三步，打糊 。 第四步，炒制。

红豆沙一般选用个头饱满的红小豆，这样红豆豆皮较薄，豆沙含量高，煮出的红豆沙口感绵软香甜。红小豆的蛋白质含量比较高，脂肪含量较低，含有丰富的铁、膳食纤维及多种维生素等营养成分，对补血养血，消除水肿、排出宿便等都有很好的帮助。

制作红豆沙的方法并不复杂，但是需要耐心和时间。

需要准备的食材有：红小豆、白砂糖、白糖、黄油。

第一步：浸泡

最少要浸泡5个小时以上，最好提前一晚浸泡红小豆，把红小豆淘洗干净，放入容器中，加入没过红豆的清水就可以了，夏季未防变质可放于冰箱的冷藏中。

第二步：炖煮

把泡好的红小豆放入炖锅中，红小豆和水的比例是1:1.5左右，先中火煮开，再转小火慢煮，煮至豆子开裂软烂就行，一般需要1个小时左右。这个过程可以用高压锅减少时间。

第三步：打糊

把煮好的红小豆连同汤汁一起倒入破壁机或者料理机中，搅打至糊状即可。

第四步：炒制

把豆沙糊，倒入不粘锅中，先开中小火慢慢熬煮，这个时候要一直搅拌，搅拌的时候要从锅底向上翻拌，这个炒制是最考验耐力与细心了。等熬制的豆沙糊有一点点黏稠后，加入适量黄油，比例是1斤红小豆加100g黄油，加入黄油后，继续翻炒。等黄油全部和红豆沙炒至融合后，再加入白砂糖，比例是1斤红小豆加入1斤白糖，可根据自己口味添加，接着不停的翻炒，直到豆沙越来越越粘稠，豆沙就煮好了。熬煮好的红豆沙放凉后，可以装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻里，可以用来做各种点心。方便又好吃，快来动手做吧。

热心网友 时间：2023-07-05 11:19

红豆沙熬制方法分享

热心网友 时间：2023-07-05 11:19

Hello！我是到处刷存在感，百搭的红豆沙。包子、月饼、蛋黄酥、面包等等都会用到红豆沙，不如自己动手丰衣足食，就在家自制细腻的红豆沙吧，健康又美味。

热心网友 时间：2023-07-05 11:20

热心网友 时间：2023-07-05 11:20