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红豆沙的做法?

发布网友 发布时间:2022-04-19 22:08

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-07-05 11:18

做红豆沙一般分为四步。第一步,泡发。 第二步,炖煮 。第三步,打糊 。 第四步,炒制。

红豆沙一般选用个头饱满的红小豆,这样红豆豆皮较薄,豆沙含量高,煮出的红豆沙口感绵软香甜。红小豆的蛋白质含量比较高,脂肪含量较低,含有丰富的铁、膳食纤维及多种维生素等营养成分,对补血养血,消除水肿、排出宿便等都有很好的帮助。

制作红豆沙的方法并不复杂,但是需要耐心和时间。

需要准备的食材有:红小豆、白砂糖、白糖、黄油。

第一步:浸泡

最少要浸泡5个小时以上,最好提前一晚浸泡红小豆,把红小豆淘洗干净,放入容器中,加入没过红豆的清水就可以了,夏季未防变质可放于冰箱的冷藏中。

第二步:炖煮

把泡好的红小豆放入炖锅中,红小豆和水的比例是1:1.5左右,先中火煮开,再转小火慢煮,煮至豆子开裂软烂就行,一般需要1个小时左右。这个过程可以用高压锅减少时间。

第三步:打糊

把煮好的红小豆连同汤汁一起倒入破壁机或者料理机中,搅打至糊状即可。

第四步:炒制

把豆沙糊,倒入不粘锅中,先开中小火慢慢熬煮,这个时候要一直搅拌,搅拌的时候要从锅底向上翻拌,这个炒制是最考验耐力与细心了。等熬制的豆沙糊有一点点黏稠后,加入适量黄油,比例是1斤红小豆加100g黄油,加入黄油后,继续翻炒。等黄油全部和红豆沙炒至融合后,再加入白砂糖,比例是1斤红小豆加入1斤白糖,可根据自己口味添加,接着不停的翻炒,直到豆沙越来越越粘稠,豆沙就煮好了。熬煮好的红豆沙放凉后,可以装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻里,可以用来做各种点心。方便又好吃,快来动手做吧。

热心网友 时间:2023-07-05 11:19

红豆沙熬制方法分享

热心网友 时间:2023-07-05 11:19

Hello!我是到处刷存在感,百搭的红豆沙。包子、月饼、蛋黄酥、面包等等都会用到红豆沙,不如自己动手丰衣足食,就在家自制细腻的红豆沙吧,健康又美味。

热心网友 时间:2023-07-05 11:20

首先把红豆进行浸泡,然后再冷冻,然后用高压锅把红豆煮熟,之后用搅拌机搅拌,搅拌成红豆泥,然后把水分挤干,上火炒,再加入配料就可以了。

热心网友 时间:2023-07-05 11:20

把红豆洗干净,放锅里熬成泥状,加入冰糖,搅拌均匀,等冰糖化了就关掉火。
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