枸杞 烘干方法
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发布时间：2022-04-19 21:28
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热心网友
时间：2022-07-10 18:18
1、烘灶干燥。烘灶干燥也是一种传统的烘干方法，就是在地面砌灶，在灶底生火，将鲜果摊在灶房内进行干燥。先在 40℃-45℃温度下烘干24—36h，出现部分皱纹；再在45℃~50℃温度下烘干36-48h，全部呈现收缩皱纹，体积显著缩小；
最后在50℃-55℃温度下烘干24h左右即可干透。此方法成本低，一次性烘干量大，但温度不易控制，烘干不均匀，干燥时间长，耗能高，产品质量差。
2、、热风干燥。热风干燥是一种使用热风干燥机械进行干燥枸杞子的方法。用热风炉加热空气，用风机送入烘箱与鲜果接触，实现加热干燥。
3、、远红外干燥。远红外干燥是一项正在研究开发的新方法，此方法成本较低，处理量大，易于操的技术，可以用于枸杞子干燥。其干燥设备可实现自动化，但有效成分损失较大。远红外烘干机是由远红外辐射元件发射出远红外线后，被果实吸收直接转变为热能实现干燥的。
扩展资料：
生长习性
枸杞喜冷凉气候，耐寒力很强。当气温稳定通过7℃左右时，种子即可萌发，幼苗可抵抗－3℃低温。春季气温在6℃以上时，春芽开始萌动。枸杞在－25℃越冬无冻害。
枸杞根系发达，抗旱能力强，在干旱荒漠地仍能生长。生产上为获高产，仍需保证水分供给，特别是花果期必须有充足的水分。长期积水的低洼地对枸杞生长不利，甚至引起烂根或死亡。
光照充足，枸杞枝条生长健壮，花果多，果粒大，产量高，品质好。枸杞多生长在碱性土和砂质壤土，最适合在土层深厚，肥沃的壤土上栽培。
参考资料来源：百度百科--枸杞
人民网--枸杞干燥用上空气式太阳能光热系统
热心网友
时间：2022-07-10 19:36
①晒干：将鲜果摊在竹席或竹筛上，厚2～3厘米，头两天晒时不宜在强太阳光下暴晒，用上午10时前和下午3时以后的太阳晒，中午置于向阳通风处晾晒。到第3天可置于太阳下晒至全干。晒时忌用手翻动，一般晒8～10天。
②烘干：把鲜果摊放于竹席或竹筛内，置烘房内，先用40～50℃温度烘24～36小时，部分果实出现部分收缩皱纹，再把温度再升至50～55℃，烘24小时左右，即可干燥。折干率为25%左右。
你是枸杞种植户么？还涉及到深加工，不过深加工就不清楚了。
热心网友
时间：2022-07-10 21:10
单纯的太阳晒干法是宁夏茨农最早利用利用阳光的干制法，就是鲜果采摘后，不经过任何处理直接放在专用的晾晒果栈上进行晾晒的制干。鲜果摊放厚度通常在2厘
米左右，不能太厚，摊放要轻，铺果要均匀。在晾晒过程中不要用手翻动，以免将果实弄破，在晾晒的前两天，中午防止暴晒，可将果栈叠起放在阴凉出，遇到阴天
要即使将果栈叠起，盖好以防雨淋。发现结块是不要用手掰，可以从果栈底部向上适当的敲击震动。促使结块散开。在晾晒过程中要防止鸟雀危害，以减少优质果的
损失。通常晴天情况10~20天即可达到干制目的，此时果实不软不脆，含水量12%~13%。
单
纯的用阳光晾晒法，是充分利用自然阳光的热辐射和空旷的通风环境，极好的低碳条件，十分经济。不需要其他的化学物质，也不需要消耗其他的能源。绝对不存在
什么硫呀之类的化学物质，非常健康。但是在晾晒过程中，不能暴晒，天气还不能太差，对环境的要求很高。占地面积也是比较大的，晒干时间较长，不能保证果子
的优良品质。所以这种最原始的晒干方法已经被淘汰了。但是不可否认的是，这种方法是直到现在为止最健康的晾晒方法。
2.塑料拱棚晒干法
该法是利用塑料拱棚的集热特性加快枸杞鲜果的干燥速度，较普通日光晒干法更加环保，防止蚊虫叮咬和鸟雀危害。塑料拱棚在有阳光的条件下，棚温迅速升高温度，一般是在上午10点至下午3点，棚温可以达到40度以上，并且可以预防风雨及其他自然灾害。该拱棚制造简单，可拆可装，操作方便，经济实惠，果实符合卫生标准。一座7m*13m的拱棚投资应该在4000元左右。
3.食用碳酸钠促进晒干
作为食品促干剂，广泛应用食品加工中。随着人们对枸杞的消费量不断的增加，普通的晾晒方法已经不能满足人们的需求，食用碱要是使用合适，就可以保证产品质量安全可靠。枸杞鲜果制干中，在同等条件下，用碳酸钠处理的枸杞鲜果要比不用碳酸钠处理的制干效果早7~10天，大大提高了枸杞鲜果的制干效率。同时，外观和营养成分都优于不经碳酸钠处理的。但是碳酸钠处理的时候也会存在以下几个问题：
a.食用碱过量的时候，枸杞表面会有很多碳酸钠的残留物。
b.配方不合适的时候，有时候制干效果不好，就会使得有些果子鲜红，有些果子过于发暗，达不到鲜果的原有色泽。
4.食品添加剂焦亚硫酸钠晒干法
焦
亚硫酸钠，茨农又称为洋钠。近些年来，茨农主要就是在使用焦亚硫酸钠晾晒枸杞，原因是其处理的鲜果，除能加速枸杞鲜果的干燥效果快，枸杞干果色泽特别鲜
红，外观的商品性好。售价较高。但是众所周知，焦亚硫酸钠作为食品添加剂主要用于漂白、防腐、抗氧化的作用，久置于空气中会被氧化释放出二氧化硫，严重影
响了食品安全。因其二氧化硫的含量高达57.65%，作为枸杞鲜果促干剂，二氧化硫会严重超标。而现在的人们疯狂的使用焦亚硫酸钠，枸杞安全问题已经成为枸杞行业的普遍情况。最好不要使用。
5.在食用碱的基础上，人们又加入了其他的枸杞鲜果脱水促干的食品添加剂，又名复配食品添加剂。
a.食用碱价酒精促干法
食
用碱加酒是茨农自己现配现用，在枸杞鲜果晒干中也获得了较好的效果，问题是没有严格的用量比。一般是在食用碱水溶液中随意加些引用白酒，混合均匀后进行喷
洒，然后进行晾晒。此法和单纯的用食用碱的用法一样，食用碱的用来那个适宜，制干效果好，否则制干就不理想。加入白酒目的是对枸杞鲜果起到防腐作用，能否
达到目的。关键是白酒浓度和用量的问题。
b.食用碱、酒精、酒精、明矾促干法
该配方中使用碱的作用是破坏枸杞鲜果表面的蜡质层，以加速脱水制干；酒精在晒制过程中兼有杀菌作用，以防止F·B变质，明矾的作用是固形，使枸杞干果色泽鲜艳、个大、不皱缩。夏季枸杞鲜果4~5天即可晒干，秋季枸杞鲜果需晒7~9天即可干燥。
明矾是含铝的无机化合物，如常吃用此促干剂的枸杞子，铝通常进入人体，就很难从人体的肾脏中排出，铝聚集过多就会导致大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆。同时明矾中含有较多的硫，稍微一使用就会导致二氧化硫超标，人们食用日久就会对人体健康产生一定的危害。
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时间：2022-07-10 23:02
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时间：2022-07-11 01:10
