如何炒面?
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发布时间:2022-04-19 21:28
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热心网友
时间:2023-07-02 01:10
炒面还是很好吃的,我自己炒面的话,我一般选择挂面。首先将挂面煮熟,然后放到冷水中过凉一下,然后捞出备用,他不会粘在一起。然后准备配菜:鸡蛋,肉丝,洋葱、辣椒(青红辣椒)、生抽、老抽、盐、耗油。
配菜准备好后,我们将鸡蛋打入碗里面搅散。二。然后呢,起锅烧热油,我们将肉丝炒一下,然后舀出来,然后留底油放入鸡蛋液翻炒。三。放入肉丝放入葱姜蒜盐辣椒生抽老抽蚝油。加面条也放进去一起翻炒。面条翻炒一会儿。然后出锅放入香葱或者是香叶就可以吃了。
热心网友
时间:2023-07-02 01:11
【材料】: 切面300克,猪肉75克。
【调料】: 胡椒粉少许; (A)酱油一汤勺,淀粉一茶勺,色拉油一茶勺; (B)香菇三朵,香菇两朵;酱油两汤勺,白糖一茶勺,豆芽75克,韭黄50克,水半杯。
【做法】: ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀,腌10分钟备用。
②香菇泡软切丝,香菇洗净切丝,豆芽洗净去头尾,韭黄洗净切段备用。
③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀,加盖高火5分钟;再加入面条和调料拌匀,加盖高火5分钟;最后撒上胡椒粉即可。
【炒面配料】:细面条,肉丝,扁豆丝,西红柿,葱,蒜 ,醋,酱油,盐,油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)。
【制作过程】:
1、将细面条上蒸锅蒸熟;
2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟,加适当盐即可,盛出待用;
3、锅内放油烧热,加入葱花和蒸熟的面条(面条要用手拉断,成5至10厘米长)翻炒,放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋,加适量水(如果拿不准可一次少加些,待不够再加,水加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好);
4、待西红柿将水分全部渗入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒,出锅;
5、盛出后,配上外买的香肠、肘花味道更加。
【原料】:洋葱、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、红酒及盐、糖、黑胡椒等调味品
【做法】:炒锅里放油,我用的是玉米油,先下洋葱爆香,再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末,别忘记加点红酒,这可是秘诀呵,一般烹饪书上没有的。这时锅内水份会比较多,小火收汁。当今可以煮面了,另用锅煮面至八成熟,捞出过凉水,为防粘可拌一点油。我用的是普通挂面,如果用意大利面或通心粉可煮两到三分钟。炒锅里的汁应该收得差不多了,放入面,开始炒面了,轻点,别炒断了!根据自己的口味加入调味品,还可以再加点番茄酱,这样味道浓一点。
【用料】:面粉,白糖,香油,开水
【做法】:滑油,这样就不会沾锅了。然后放入面粉,不停翻动,炒至*成熟,面粉发黄就可以出锅了。盛入碗中,加入少量白糖,少量开水,搅拌一下就可以食用了。
【原料】:洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类:干烧面。
【制作】:1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。2.面条煮熟捞起,过冷水备用。3.油锅热后放入洋葱丝爆香,将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入,炒至猪肉八分熟,将面条放入拌炒,加入酱料包拌炒均匀即可起锅。
炒面时,如何让面条不粘锅且保持Q 弹的口感?
控制火候:炒面要用大火快速进行。高温可以迅速将面条表面的水分蒸发,减少面条与锅底接触时的粘连。预热锅具:先将锅烧热后再放油,可以形成一层油膜,减少食物与锅面的直接接触,有效防粘。足够的油:在炒面之前,确保锅中的油量足够,油可以在面条表面形成保护层,避免直接与金属锅面接触而粘锅。但也...
米线有哪些分类?
米线品种繁多,依据不同分类方法,有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同,得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉,即直条米粉,因各地食用习惯不同,有粗条、中条、细条等,调整挤压机内压力...
如何吃炒面才有营养?
1.辣味炒面:将泡面煮熟后沥干水分,放入平底锅中煸炒,加入辣椒、葱花等调料翻炒均匀即可。2.煎蛋面:将泡面煮熟后沥干水分,放入平底锅中,打入一个鸡蛋,煎至蛋黄凝固即可。3.拌面:将泡面煮熟后沥干水分,加入调料包和适量的油、酱油、醋、芝麻等调料,拌匀即可。4.火腿肠炒面:将泡面煮熟后沥干水...
怎么做炒面不粘锅
炒制炒面时,要适度掌握火候,避免过旺的火力。同时,使用锅铲不断地翻动面条,使其均匀受热、迅速炒熟。这种方式有助于避免面条粘连在一起,同时使炒面更加美味。6、 注意用油量与火力 在炒面时,适量的食用油是至关重要的。油膜能在面条表面形成一层保护层,减少面与锅底的接触。炒制时适度掌握火力...
干面条如何做炒面
1、把胡萝卜洗净擦丝,香菜洗净切碎,葱、姜、蒜、蒜苗都分别切好;2、鸡蛋放炒锅炒成炒鸡蛋;3、准备干的细圆面条;4、放开水锅里煮2-3分钟;5、捞出来放小盆中,用香油拌拌;6、炒锅上油,加姜、蒜、葱炒出香味手,加入一小勺甜面酱炒香;7、放入胡萝卜丝炒一分钟;8、放入煮好的面条翻...
炒面香飘十里,要如何保证面条劲道爽口又不烂?
炒面选择粗些的,口感好 将猪肉切成丝,尖椒,胡萝卜,洋葱都切成丝。锅加水烧开,下入面条煮至8分熟,这是第一个窍门,面条煮至8分熟就可以了,因为炒制时还要加热,煮的太熟,炒制时容易碎。将面条捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水,加入1勺熟油,拌匀,这是第二个窍门,面条煮好后,放在...
炒面如何做
1、首先准备好食材,接着肉丝中加入三分之一茶匙白胡椒粉。2、用香料拌匀肉,把面煮熟,肉丝煸炒备用。3、蒸好的面生抽拌匀,面盖住后焖炒匀即可。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。
家里的白面条如何做炒面
1、面条一把、豆芽一把、鸡毛菜一把、韭菜一把、鹌鹑蛋几个、青椒半个。2、锅内放水,水沸腾后下面条,煮两分半钟,鹌鹑蛋煮熟,放置一旁。3、两分半后,面条捞出过冷水,约过三遍即可,放在带漏洞的盘子里沥干水份,防止面坨。4、半个青椒切丝备用,豆芽洗净,鸡毛菜洗净拦腰切一刀,韭菜切成...
方便面如何做炒面
1、首先准备原料:方便面2袋,油菜1小把,鸡蛋1个,火腿肠1根,胡萝卜1小块,洋葱1小块,色拉油适量,酱油适量,番茄酱适量,花椒油适量。2、准备好配菜,胡萝卜切丝、洋葱切丝、杭椒切片、火腿肠切片。锅中水烧开,加少许盐,油菜烫一分钟,捞出过凉水。3、方便面下锅煮,煮至面散开,捞出过凉水...
如何做健康美食炒面
1、根据个人而定要准备多少的量,把鸡蛋打碎,青菜清洗干净备用,然后接下来开始煮面条,烧水,放入适量的盐,滚开之后再下面条,锅里沸腾时关火。2、捞出面条,过冷水,然后滤去冷水,搁置一旁。3、热油,倒入之前打好的蛋液,加入香肠,翻炒均匀。4、再加入青菜,翻炒均匀。5、倒入面条,加入适量...
如何炒面粉好吃又简单
材料:- 面粉:150克 - 蔬菜:适量(例如葱花、胡萝卜丝、豆芽等)- 调味料:食用油、盐、生抽、味精 做法步骤:1. 准备面粉:将150克面粉倒入一个干净的碗中。2. 热锅炒面:将平底锅加热,倒入适量的食用油,加热至六七成热后,将面粉倒入锅中。3. 炒制面粉:用铲子迅速翻炒面粉,直至面粉变...