正确的煮虾方法和时间
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发布时间：2022-04-19 21:47
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热心网友
时间：2022-07-01 03:03
两片姜片、两毫升白酒、二十毫升食醋、适量的食盐、二十毫升生抽、四百克鲜虾。
制作步骤：
1、我们要先把鲜虾洗干净，然后控干水分留着用。
2、锅里面放入清水，然后放入姜片，大火把水烧开，之后往里面放入鲜虾、白酒、少量的食盐，大火烧开，一直到虾尾弯曲，就代表已经煮好了，需要赶紧关火，把虾捞出！
3、把煮好的虾放进冰水当中十秒，让它可以快速的降温，之后擦干水分就可以了。
4、煮好的虾，大家可以蘸着生抽、食醋等调料来吃，或者是直接吃也是可以的，大家想要怎么吃，都可以自己去组合。

做这道菜的时候我们需要注意的是：
一、这道菜吃的就是嫩、虾、甜，所以不要往里面放太多的调味料，以及做一些没有用的步骤，太多的调料会导致虾失去原本的鲜味，而且也不需要做任何的处理，直接煮就可以了，如果用到的步骤太多，那么也就不是白灼的了，虾肉也会变得不好吃。往里面放白酒以及姜片是为了可以去除虾的细菌，并且还可以提香，特别适合这道菜。
二、在煮虾的时候，多加的一步就是，先把水烧开之后，再把虾放进去煮，直接把虾放进锅里煮的话会导致肉质变得非常老，还会失去原本的鲜味。如果水烧开之后，再放进去虾，能让它熟得很快，而且吃起来特别的嫩，煮好之后，过一下冰水，可以让虾变得更加的有弹性，保存的时间也更长，做这道菜的时候，不过冰水也是可以的，并不是必要的步骤。
三、在做这道菜的时候，虾是不需要去掉虾线的，因为它本身就是很干净的，肚子里没有任何的脏东西，所以大家可以很放心的吃。

上面这些就是制作白灼虾的方法以及注意事项了，在煮虾的时候一定要注意，水开之后再把虾放进去，这样才可以保持鲜味，而且肉质细嫩，还没有任何不好的味道。大家可以把姜、白酒、水都放进锅里面煮，然后把虾放进锅中蒸，这样味道也是很不错的。但是大家一定要注意时间，准确的时间，可以让虾肉变得非常嫩，而且弹性特别好。希望大家学会之后，也可以做出非常美味的白灼虾。
热心网友
时间：2022-07-01 04:21
大虾一般煮5分钟左右即熟，需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分：
1、一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感；
大虾煮多久最好吃？冷水下锅还是热水？煮几分钟全熟？一文搞懂
2、一般小于20克/只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟。这种小虾不常见但也有的卖，价格相对更便宜些，如果是煮这种小一点的虾，一般热水下锅煮2-3分钟就能熟，推荐煮满3分钟，孩子老人吃都放心。
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煮大虾是冷水下锅还是热水？
煮大虾一般都是热水下锅，即水开下锅。理由如下：
1、冷水煮虾易丧失口感。因为大虾本身蛋白质含量很高，而蛋白质本身不耐热，直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴，不Q弹也不好吃；
大虾煮多久最好吃？冷水下锅还是热水？煮几分钟全熟？一文搞懂
2、冷水煮虾易破坏营养。由于虾肉内蛋白质均不耐热，另外久煮虾易产酶，而酶会同时消耗掉部分营养，因此冷水煮虾会破坏虾肉部分的营养，导致营养浪费。
大虾煮多久最好吃？冷水下锅还是热水？煮几分钟全熟？一文搞懂
煮大虾煮几分钟最好吃？
大虾一般正常大小煮4分半左右最好吃。由于20-30/只的大虾煮5分钟可做到全熟，因此减少30秒煮好的大虾可以口感更为Q弹好吃，味道更鲜，不过不推荐给老人小孩们吃，他们的消化吸收能力较差，容易引起腹泻。
大虾煮多久最好吃？冷水下锅还是热水？煮几分钟全熟？一文搞懂
“煮大虾”之烹饪小提示：
（1）做水煮虾一定要买新鲜活动的虾，切勿用冰冻虾，否则口感香味都会差一大截。
（2）煮大虾用热水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更强。
（3）大家在煮大虾之前，建议先在水内加入适量葱段、姜片和料酒一同煮开，之后再加入大虾煮则可以香味更足，味道更鲜。
