高粱饴的做法
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发布时间：2022-04-19 21:48
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懂视网
时间：2022-10-14 12:22
1、将淀粉、砂糖和水各100克先溶化,然后加热至60℃。
2、用纱布过滤。
3、取250克水,并将其煮沸。
4、慢慢往水冲入淀粉和砂糖溶化的糖浆中,并不断搅拌。
5、冲成黏稠的淀粉糊状后加入其余砂糖450克和柠檬酸末1克,不断搅拌。
6、溶化后放入铝锅中加热熬煮,并用锅铲不断搅拌。
7、经过30~40分钟至水分蒸发,不冒水蒸气后将锅离火。
8、加入3~4滴杨梅或橘子香精,将食用色素溶液也放入2~3滴。
9、搅拌均匀后倒在撒有淀粉的木框中或案板上。
10、盛开木框高1.5厘米。
11、冷却后用刀切成长3厘米长方块即可，高粱饴就做好了。
懂视网
时间：2022-11-19 11:48
1、玉米淀粉，白砂糖，柠檬酸，橘子香精，食用色素溶液。
2、将淀粉，砂糖和水各100克先溶化加热至60度。然后用纱布过滤。
3、慢慢冲入淀粉和砂糖溶化的糖浆中，不断搅拌。
4、冲成粘稠的淀粉糊状后加入其余砂糖450克和柠檬酸末1克不断搅拌。
5、溶化后放入铝锅中加热熬煮，并用锅铲不断搅拌。
6、经过30-40分钟至水分蒸发，不冒水蒸汽后将锅离火。
7、加入3-4滴杨梅或橘子香精，将食用色素溶液也放入2-3滴。
8、搅拌均匀后倒在撒有淀粉的木框中或案板上。
9、冷却后用刀切成长3厘米长方块即可。
懂视网
时间：2022-11-29 03:59
1、准备食材：熟玉米淀粉适量、玉米淀粉50克、白砂糖275克、水100克、柠檬酸5克。
2、碗里倒入玉米淀粉、白砂糖、水搅拌至无干粉状态。
3、水烧至沸腾后倒入淀粉水中，搅拌均匀，再加入白砂糖、柠檬酸，搅拌至完全融合，没有颗粒状。
4、倒入不粘锅中，全程边搅拌、边小火熬煮，直至糖浆变得十分浓稠，用筷子挑出糖浆，放入冷水中糖能结块的状态。
5、烤盘中筛入适量熟玉米淀粉，放入慕斯模具，在模具中倒入熬好的糖浆，然后在表面筛一层熟玉米淀粉，稍微压平整形。
6、放凉定型好后，切成小块即可。
懂视网
时间：2022-12-05 07:46
1、配方。玉米淀粉100克，清水250克，甘汁园双碳白砂糖300克，柠檬汁50克，草莓酱1勺，蓝莓酱1勺，裹糖玉米淀粉50克。
2、准备好所有的食材，淀粉可以选用玉米淀粉或者红薯淀粉，白砂糖我选用的甘汁园双碳白砂糖，也可以选用海藻糖、赤藓糖醇或者木糖醇。
3、50克玉米淀粉倒入锅中小火炒熟，倒出来放凉备用。
4、100克玉米淀粉加入100克白砂糖、250克清水、50克柠檬汁搅拌均匀，过滤到不粘锅中，小火煮。
5、边煮边搅拌，很快淀粉水就会变得黏稠，变成透明状。
6、继续加入100克白砂糖，不停地翻炒，将白糖炒至融化，淀粉糊炒至更加有韧性。
7、继续加入100克白砂糖翻炒，顺指针不停地搅拌，翻炒的时间越长，成品就会有拉丝的效果，如果不想拉丝的话炒匀就可以了。
8、翻炒均匀，分别加入蓝莓酱和草莓酱，继续炒匀。
9、将淀粉糊倒在放凉的熟玉米淀粉上面，表面再撒上玉米淀粉，整理平整，放凉就可以切块了。
热心网友
时间：2023-05-11 22:10
如何的制作出山东高粱饴，也是有着不同的方法，那下面就详细的介绍下它的制作方式，让我们更加的了解它，对在制作上，也都是有着很大的帮助作用。
山东高粱饴的制作方法：
原料配方：白砂糖1.1kg、淀粉200g、柠檬酸1g、水700g、香料和色素适量。
做法：
1、原料处理将淀粉200g和白砂糖200g、水200g先行溶化加热至60℃(将容器在水浴中进行加热)，然后利用纱布进行过滤。
2、熬制在对上述原料进行处理的同时，将配方中的另外500g水煮沸，徐徐加入淀粉和白砂糖溶化的糖浆中，并不断搅拌，冲成黏稠的淀粉糊状，然后加入其余的白砂糖900g，加入柠檬酸粉末1g(将柠檬酸研成粉末)，不停搅拌使之溶化后，放入铝锅中加热熬煮，并用锅铲不断搅拌，避免糊锅。熬煮30-40min使水分蒸发，一直到锅中不冒蒸汽为止(或用一根筷子蘸一些糖浆，放在冷水中冷却，结成硬块即可)。
3、成型将锅离火，加入6-8滴杨梅香精或橘子香精，将食用色素(红或橘红色)溶液放入4-6滴，搅拌均匀后，倒在洒有淀粉的木框中或案板上进行成型，木框高1.5cm。
4、切块将上述冷却成型的糖果利用刀切成长3cm、宽1cm的长方形小块即可。
山东高粱饴在制作方法上还真是很不错，那在平时的时候，我们也都是可以尝试下，它不仅对身体健康有着很好的帮助作用，对改善身体体质，也都是非常不错的哦，因此说选择它，对身体是没有任何危害，而且也利于身体各方面发展。
热心网友
时间：2023-05-11 22:10
甘汁园玉米淀粉100g，清水250g，甘汁园双碳白砂糖300g，
柠檬汁50g，草莓酱1勺，蓝莓酱1勺，裹糖甘汁园玉米淀粉50g。
自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的做法
准备好食材；
2、取50g玉米淀粉倒入锅中小火炒熟，倒出来放凉备用；
3、100g玉米淀粉加入100g白砂糖、250g清水、50g柠檬汁搅拌均匀，过滤到不粘锅中，小火煮。
4、边煮边搅拌，到变得黏稠，成透明状。
5、继续加入100克白砂糖，不停地翻炒，将白糖炒至融化，淀粉糊炒至更加有韧性。
6、加入剩下的白砂糖翻炒，顺指针不停地搅拌，翻炒的时间越长，成品就会有拉丝的效果；
7、翻炒均匀后分成3份，分别加入蓝莓酱和草莓酱，继续炒匀；
8、淀粉糊倒在放凉的熟玉米淀粉上面，表面再撒上玉米淀粉，整理平整；
放凉切块，就完成啦！
