土豆是越炸越脆还是越炸越面

发布网友发布时间：2022-04-19 22:00

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热心网友时间：2023-09-01 08:52

油炸酥脆薯塔、薯条、薯片制作工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味可加白糖）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解。再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金*，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。

热心网友时间：2023-09-01 08:53

土豆直接不做处理炸出来的是很面的，追答如果是自己想做很脆的薯条和薯片的话要稍微用点办法

热心网友时间：2023-09-01 08:53

切薄点会脆