蒸糯米丸子的叫法
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发布时间：2022-04-27 03:25
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热心网友
时间：2022-06-25 11:10
糯米丸子怎么蒸
吃丸子的时候不仅有肉丸子，糯米丸子也是不错的选择，把荸荠切成小丁，直接把肉馅放到碗里，然后再加上荸荠、鸡蛋和淀粉，还要加上一些胡椒粉、鸡精、盐，加上少量的清水，用力搅拌，变成厚糊状态的时候备用，把糯米洗干净，用开水对糯米浸泡十分钟，沥干其中的水分备用。我们把肉馅一个一个的捏成肉丸，等到表面粘上糯米之后，用大火蒸熟，需要二十分钟。放在盘子中就可以了。锅放在大火上，油烧到五成热的时候，加入葱和姜炒出香味，这时候加上一杯水烧开，放上鸡精、盐还有胡椒粉，调好味，勾一下芡就可以吃了。
韭菜丸子怎么蒸
韭菜丸子也是不错的一个丸子吃法，制作韭菜丸子的时候，首先我们要在韭菜的馅料中放些食用碱，也可以在洗韭菜的时候，在水里就放一些食用碱，将韭菜泡一会儿再洗，碱水洗过的韭菜，蒸出来就是翠绿的颜色，口感也不错。
在做韭菜丸子的时候，一定要做好了马上就去蒸，如果说放的时间太长，这样蒸出来的韭菜丸子颜色不好看，而且口感也会变差。我们把韭菜切好之后，不需要在其中放盐，只要我们把韭菜放到鸡蛋和食用油里，充分的进行搅拌，完全搅拌均匀之后，韭菜就会包裹上一层鸡蛋液，可以避免氧化和变色的情况。
韭菜丸子制作的时候，需要放到锅里蒸才行，等到开锅之后，再煮上十分钟韭菜丸子就可以吃了，这时候的韭菜丸子就煮好了。这时候我们把韭菜丸子拿出来，可以发现这时候韭菜丸子吃起来的味道不错，而且营养价值也很高。
丸子怎么蒸
丸子蒸着吃是很不错的，首先要处理好五花肉，等到五花肉洗干净了，在案板上用刀切，全部切成小肉片，然后继续剁，剁成肉末。葱切成段，生姜切成片，放到肉末上继续剁，需要把肉末炖均匀了才行，等到在肉末中完全看不到葱花和姜末的时候就可以了。在肉末里可以撒上一些花椒粉，还可以撒上少量的五香粉，还要加盐，倒上一些酱油，给肉末调味的同时上色。调味之后继续顿均匀。
剁好的肉酱需要放到碗里，准备好一块儿豆腐，压成泥放到肉酱中，用筷子，朝着同一个方向进行搅拌，完全搅拌均匀之后就可以了。这时候把鸡蛋打好了，放到碗中，而且这时候要把蛋黄和蛋清分开，鸡蛋清直接倒入肉酱中，向着一个方向搅拌就可以了。把手润湿一下，把少许的肉酱放在手里，这时候用手去制作出丸子就可以了，从虎口挤出来一个肉圆，这样丸子就制作好了。
等到把丸子全部挤好了，在蒸锅底层刷上一层食用油，然后把肉丸一个一个的放到盘中，而且要在锅中加上适量的水，把盘子放到蒸架上，盖上锅盖之后，等到肉丸完全蒸熟，就可以出锅吃了，一般来说需要蒸上半个小时的时间。
百合蒸肉丸的做法
百合蒸肉丸是一道非常有营养的才，需要准备好去皮五花肉，用温水完全清洗干净之后剁成碎，放到碗中，在锅中加入料酒和生姜粉，搅拌均匀之后，再加少许的水，搅打到上劲，之后加入适量的盐和少许葱花，同样需要搅拌均匀。我们把百合洗干净，掰成小片之后放到碗里。准备一块胡萝卜，把胡萝卜切成片，放到盘子里面，摆好盘。用勺子，把适量肉糜，整成肉丸，放置在胡萝卜片上。洗净的百合控干水分后放入盘中。放到蒸锅中之后，用大火煮开，转到中火继续蒸六七分钟。之后浇上一些蒸鱼豉油，还可以加入一些葱花，就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-25 11:10
【蒸糯米肉丸食材清单】
糯米90克，猪肉150克，蛋清20克，姜10克，蒜10克，干淀粉8克，生抽5毫升，料酒5毫升，盐2克，白胡椒粉1克，鸡精（味精）2克
【烹饪步骤】
步骤1
食材全部提前准备好，猪肉最好用猪后腿肉，不要用里脊肉，肉太瘦了就不够香了。提前将猪肉剁成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，糯米提前泡发4小时备用，姜剁成姜末，蒜剁成蒜末，如果你不希望在吃肉丸的时候吃到一口实实在在的姜粒，就剁的越细碎越好。
步骤2
剁好的猪肉馅中加入姜蒜末顺着一个方向搅拌均匀。
步骤3
再倒入蛋清20克，生抽5毫升，料酒5毫升，盐2克，白胡椒粉1克，鸡精或味精2克，还是顺着一个方向搅拌均匀。
步骤4
最后倒入干淀粉8克顺着一个方向充分搅拌均匀。
步骤5
记得一开始是什么方向搅拌的，后面就一直是什么方向搅拌，不要来回乱拌。不管拌什么肉馅都是这样操作，这样才能给肉馅“上筋”，口感才有弹性，而且还能锁住水分。
步骤6
搅拌好的肉馅团成一个比乒乓球略小的肉丸，可以在两手中来回团一团，让它更紧实。家中有一次性手套的可以戴上，有点粘手。
步骤7
团好的肉丸均匀的裹上泡好的糯米。记得糯米泡好后要尽量把多余的水沥干净。
步骤8
可以先把肉丸全部都团好了，再去裹糯米。
步骤9
裹好的糯米肉丸均匀的摆在平盘中，这个量我做了10个。
步骤10
蒸锅倒入足量的水，大火烧开，开始上气后再放入糯米肉丸盖上锅盖，转中火蒸35分钟。
步骤11
蒸好后就可以直接开吃了，是不是看着很有食欲！
这道小吃可自由发挥的空间还是很大的，里面可以自行加入一些配菜，香菇丁，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁等适合做丸子的食材都可以往里放。猪肉也可以替换成鸡肉或者牛肉。喜辣，也可以在肉馅中加入辣椒面，辣椒油，按你的喜好自由搭配吧~
热心网友
时间：2022-06-25 11:11
【所需食材】：猪瘦肉250克、糯米100克、鸡蛋1个、蒜蓉适量、姜末少许、食盐适量、香油1勺、葱花少许、胡萝卜少许
【烹饪步骤】：
1. 首先将准备好的糯米提前放在清水里面浸泡上，最好是提前一天晚上就将糯米浸泡上，至少要浸泡5个小时以上，浸泡好的糯米要沥干水分备用。
2. 将准备的猪瘦肉剁成肉馅放在碗中备用，猪肉也可以选择肥瘦相间的，不想要吃肥肉的就直接选择纯瘦的猪肉就可以了。
3. 然后在剁好的肉馅里面加入鸡蛋、蒜蓉和姜末，再放入适量的食盐和香油，用筷子沿着同一个方向将肉馅搅拌均匀，搅拌的时候要稍微用点力气，搅拌均匀之后在旁边腌制一会备用。
4. 等肉馅充分的入味之后用手将肉馅捏成小圆球，然后在沥干水分的糯米中滚一圈，让肉丸均匀的裹上糯米。
5. 将所有的肉丸都均匀的裹上糯米之后摆放在盘子里面，在摆放的时候中间要留有一点缝隙，最好是每个丸子中间都空出一部分，以免在蒸的时候糯米膨胀起来黏在一起。
6. 然后把准备的胡萝卜洗干净之后切成小片，放在料理机里面打成胡萝卜碎，如果不使用料理机的话剧情胡萝卜切得碎一点也是可以的。
7. 把打碎的胡萝卜摆放在糯米丸子的上面作为点缀，也可以增加丸子的营养，然后将盘子放在蒸锅中，盖上盖子大火蒸25分钟左右就可以了。
8. 蒸好之后的糯米丸子晶莹剔透，味道也特别好，大家还可以在上面撒上一点葱花碎作为装饰。
热心网友
时间：2022-06-25 11:11
秋天孩子最馋它，蒸一蒸就上桌，简单又省事，连续吃2周都不腻！它就是南瓜糯米丸子了，秋天正是吃南瓜的最好季节，营养师大乔就曾说过，南瓜含有丰富的果胶和维生素，可以加强胃肠蠕动，帮助食物消化，平时爱挑食的孩子都有胃口了，常吃还能增强免疫力，好处多多，正在成长发育期的孩子一定要多吃了！下面小编教给大家的就是南瓜糯米丸子的做法，香甜又筋道，口感Q弹，不到半小时就能出锅，非常方便省时，孩子一般都喜欢吃甜食和糯米哦，快来看看小编是怎么做的吧！
南瓜糯米丸子
配料：
老南瓜 300克、糯米粉 400克、红糖粉 20克、枸杞 10粒、水 适量
烹饪步骤：
1.备好食材，红糖块或红糖粉都可以，红糖粉容易溶化，烹调起来更快速，南瓜必须要老的，香甜味足，颜色更漂亮；
2.将老南瓜去皮洗净，切成薄片后盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸12分钟左右，能用筷子顺利压碎表示已经蒸透；
3.糯米粉用大盆盛起，同时将蒸熟的老南瓜倒入盆中，因为南瓜肉本身水分充足，渗透出来的蒸馏水切记要滤出倒掉，不然糯米粉越加越多，丸子的味道就会变淡；
4.趁热将南瓜泥和糯米粉揉成光滑柔软的面团，放入盆中，遮上保鲜膜静置片刻；
5.双手涂抹一点食用油，将南瓜面团分割若干个统一大小的面剂子，再搓成丸子，锅里烧开适量清水，水沸腾时将丸子放入锅中，大火煮至丸子浮出水面；
6.同时准备一盆凉水，将煮好的南瓜丸子捞起来，放入凉水中浸泡片刻，这个步骤不能忽略，利用热胀冷缩的原理，浸泡过的丸子嚼起来才会Q弹又筋道；
7.另起一锅，倒入半碗清水，放入红糖粉，小火煮至红糖完全融化并浓稠，关火，倒入浸泡过的南瓜丸子，滚几滚后盛入碗中，将剩余的红糖水淋在上面，撒上用开水洗净的枸杞子装饰即可。
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烹饪小贴士：
选购技巧
1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。
2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存。
3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜。
4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜。
5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好。
6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面。
7、南瓜切开后，金*越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩
