麻辣过瘾,东北人爱吃的鸡架到底是怎么制作的?

发布网友发布时间：2022-04-27 03:25

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热心网友时间：2022-06-25 11:09

还没到东北的小吃街，就闻到一阵香气，这是残留鸡皮释放出的美食能量。那香味厚重，粘腻，不仅纠缠鼻孔，还撩拨着胃，让人情不自禁地寻味而去，看到长长一队人，翘首以盼地等待着。他们在等铁板鸡架。

面无表情的摊主从容地将腌制过的鸡架剪开，再放进油锅里炸至焦黄，取出沥干后，麻利地铲成小块，刷蒜蓉酱，洒辣椒面。这种是油炸鸡架最好吃的一种还是凉拌鸡架卖10块钱3只，5元钱能吃到撑。但是，自己做，一个人都能吃饱，绝对过瘾。话不多说，回家给老公做。

具体的步骤和方法给分享给大家作参考。你们也会喜欢哒！

首先，准备食材和配料：葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，酱油，蚝油，料酒，十三香，清水，盐，味精，鸡精，鸡架，料包，锡纸，大米，孜然，茶叶，白糖香油，香菜段，圆葱丝，辣椒油，醋，麻油

1.首先锅中烧油，油热下入葱姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒炒香，调入酱油，蚝油，料酒，十三香少许，再加入清水（能没过两个鸡架就行），调入盐，味精，鸡精，白糖少许，再下入鸡架，还有料包一个，大火煮开转小火炖12分钟左右捞出备用

2.另起锅，锅底垫一块锡纸，放入大米，孜然，茶叶，白糖，盖上蒸屉，放上鸡架，冒烟熏30秒，抹上一层香油

3.将做好的鸡架掰成小块，放入香菜段，圆葱丝，辣椒油，酱油，味精，白糖多一点，陈醋，麻油，搅拌均匀即可

非常下酒又下饭的凉拌鸡架做好了，到了夏天，没有食欲？不想做饭？来一盆它，酸辣爽口，绝对让你多吃一碗饭。东北人都爱搭配抻面吃，那味道绝了。

热心网友时间：2022-06-25 11:09

准备好新鲜的鸡架洗净之后备用，加入料酒，胡椒粉，辣椒面腌制一会儿，起锅烧油，加入干辣椒和花椒炒出香味之后倒入鸡架翻炒再加入调味料搅拌均匀即可

热心网友时间：2022-06-25 11:09

首先我们将鸡架煮熟捞出，然后起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，加入火锅底料，适量的麻椒粒，朝天椒，放入适量的盐，然后把鸡架放入其中，大火翻炒5分钟左右即可。

热心网友时间：2022-06-25 11:10

面粉炸。那是用面粉和蛋液裹着下油锅炸的。虽然热量很高，但是他同时也是东北的一道特色美食。