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面包为什么会发霉求原理,答案

发布网友 发布时间:2022-04-27 03:27

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-25 11:41

你好,面包发霉是是因为气温太高,细菌真菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的。
污染面包的霉菌种类很多,有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等。

热心网友 时间:2022-06-25 11:42

1、  *现象:⑴面包心发粘,由细菌引起。⑵面包表面长霉:由霉菌引起。2、  防腐方法:⑴检查原辅料。⑵定期对厂房工具进行消毒。⑶烤熟的面包中心温度应达到85℃以上,冷却至38℃以下再在包装。⑷包装、在低温下保管。⑸使用防霉剂
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