切猪肉要怎么切最好?煮的时候要怎么煮?炒的时候要怎么炒?有什么方法...

发布网友发布时间：2022-04-27 03:27

共2个回答

热心网友时间：2022-06-03 06:49

切猪肉要先片，片成3毫米左右的片之后找到猪肉片的纹路，然后顺着猪肉片的纹路切成3毫米左右的细丝，切时刀上洒些水，这样不容易粘，其实肉丝应该是2毫米，但由于肉丝在加热的过程中会缩紧一些，所以切时要稍粗一点，个人认为2.5到3毫米为佳。

热心网友时间：2022-06-03 08:07

切肉讲究横切牛斜切鸡竖切猪。煮的时候冷水下锅，大火烧开，水开后要把沫子打掉。炒的时候如果用精炼油可以在油七分热的时候下肉。如果用菜油提前把油烧熟备用。炒肉如果油太热会把肉炒得很老嚼不动。要想口味好一点可以提前把肉腌一下，还可以拌上鸡蛋清再炒，那样吃起来口感会更好一些。