新式鸡蛋灌饼的做法图解 做鸡蛋灌饼怎样和面
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发布时间：2022-04-27 03:17
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时间：2022-06-25 08:55
主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 火腿肠两根
辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许
鸡蛋灌饼的做法
1.准备所有食材
2.用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔
3.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长
4.取一个面剂子，中间压细
5.边压边擀开
6.刷上油
7.对折后擀成大薄饼
8.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着
9.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中
10.翻面后，饼子会鼓起来
11.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋
12.小火烙熟
13.烙好的饼子刷上酱，放上榨菜，放上香肠，卷起来即可
烹饪技巧1、烫面做饼子，口感会较软。
2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。
3、饼子要尽量的薄些。
4、配菜比较随意，依自己的喜欢选择酱料的配料。
