番茄猪肉丸子汤的做法
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发布时间：2022-04-27 03:17
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时间：2022-06-25 08:54
汤汁酸甜，丸子鲜美嫩滑，非常下饭。
苏轼有诗云：贵者不肯食，贫者不解煮。猪肉自如何做得好吃，自古以来在做法上都是难题。
东坡肉、梅菜扣肉、红烧狮子头、红烧肉，烤乳猪这些猪肉的顶级做法，也美味至极，但是要么工序繁琐、要么耗时数小时，并不是谁都愿意常做的。
番茄猪肉丸子汤，脱胎于清炖狮子头，但是精简了用料和工序，但又及其美味，省时省力，让猪肉美食垂手可得。
食材明细
猪肉、番茄、生抽、白胡椒粉、姜、盐、玉米淀粉、香油。
1、猪肉去掉猪皮，先切块，再剁碎，筷子尖大小。
2、姜拍碎剁耸
3、猪肉末加姜蓉、淀粉、1勺生抽、半匙盐、半匙白胡椒粉，用力抓匀。
4、再摔打3分钟上劲。
5、番茄切块。
6、番茄加水入锅，猛火煮沸。
7、用手把丸子搓圆。大小比鹌鹑蛋大一点点。
8、一遍搓丸子，一边放入煮开的番茄汤中。转小火保持汤水沸腾。
9、煮沸5分钟，丸子熟透，番茄软烂。加盐、胡椒粉调味。
10、装盘上菜。
