干贝汤怎么做好吃
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发布时间：2022-04-27 03:16
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时间：2022-06-25 08:33
材料：蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许。
做法：蘑菇洗净、切片备用;小白菜洗净，切成4公分段备用。
将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。
将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。
荷花干贝汤
材料：鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克，虾胶500克，食用色素酌量。盐，料酒，味精，上汤各适量。
做法：鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用。
取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。
在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。
干贝鸡汤
鸡：最好选择一般大小的走地鸡，就是肉比较结实的那种鸡，不要选几个月就长大的饲料鸡，汤会更有味道。鸡洗净、剁块、去掉*。干贝：温水泡半小时，这里干贝建议食用意康德家的，意康德品牌性价比高，质量好。
下锅：把沥干水的鸡块放在砂锅里，放水，大火烧开，待血沫飘起来的时候，用漏勺把沫捞干净；更好的做法是提前用锅把鸡块过下开水，把血沫去掉，把用过的开水倒掉，用干净的凉水熬汤。
放辅料：鸡块撇过血沫后，把泡好的干贝、玉竹放锅里，大火烧开，换小火熬制40分钟左右。
放枸杞：小火熬了40分钟左右，用筷子扎一下鸡肉，如果很容易就能扎破肉，那就证明汤熬得差不多了，这时候放枸杞，然后继续小火熬10分钟。
放调料：放几滴醋，去味道的同时能助骨头营养的吸收；放盐，盐不要放太早，基本上汤出锅前放就行。汤熬好后，汤要喝，肉也要吃掉，其实鸡肉比鸡汤营养还多
