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干贝汤怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-27 03:16

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热心网友 时间:2022-06-25 08:33

蘑菇干贝汤
材料:蘑菇25g,小白菜50g,碎干贝10g,高汤2碗,盐少许。
做法:蘑菇洗净、切片备用;小白菜洗净,切成4公分段备用。
将碎干贝泡水约3小时,捞起沥干水分备用。
将高汤倒入锅中,加入蘑菇、小白菜及碎干贝,开火煮滚,接着加入少许盐调味即可。
荷花干贝汤
材料:鸡蛋6只,干贝50克,鸡球400克,虾胶500克,食用色素酌量。盐,料酒,味精,上汤各适量。
做法:鸡蛋放在锅中用冷水煮熟,去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用。
取盆一只,用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形,上笼蒸熟。
在汤锅内倒入上汤,焯水过的鸡球、干贝,加盐、味精、料酒,烧开,然后放上蒸熟的荷茶即成。
干贝鸡汤
鸡:最好选择一般大小的走地鸡,就是肉比较结实的那种鸡,不要选几个月就长大的饲料鸡,汤会更有味道。鸡洗净、剁块、去掉*。干贝:温水泡半小时,这里干贝建议食用意康德家的,意康德品牌性价比高,质量好。
下锅:把沥干水的鸡块放在砂锅里,放水,大火烧开,待血沫飘起来的时候,用漏勺把沫捞干净;更好的做法是提前用锅把鸡块过下开水,把血沫去掉,把用过的开水倒掉,用干净的凉水熬汤。
放辅料:鸡块撇过血沫后,把泡好的干贝、玉竹放锅里,大火烧开,换小火熬制40分钟左右。
放枸杞:小火熬了40分钟左右,用筷子扎一下鸡肉,如果很容易就能扎破肉,那就证明汤熬得差不多了,这时候放枸杞,然后继续小火熬10分钟。
放调料:放几滴醋,去味道的同时能助骨头营养的吸收;放盐,盐不要放太早,基本上汤出锅前放就行。汤熬好后,汤要喝,肉也要吃掉,其实鸡肉比鸡汤营养还多
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