西兰花炝拌怎么做好吃
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发布时间：2022-04-27 03:17
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时间：2022-06-25 08:59
用料
主料西兰花1棵
辅料姜1片大蒜2粒大葱1段花椒10粒花生油10毫升蚝油1勺番茄酱1勺生抽1勺白糖5克
炝拌西兰花的做法
1. 准备好食材。
2. 西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。
3. 西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
4. 焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
5. 炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。
6. 油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。
7. 再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。
8. 放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。
9. 翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。
烹饪技巧
1、焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。
2、调料根据自己的口味灵活增减。
3、加入一点芝麻油会更香更好吃。
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时间：2022-06-25 09:00
