喝牛肉汤会上火吗喝牛肉汤会上火吗

发布网友发布时间：2022-04-27 03:08

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 06:23

喝牛肉汤会“上火”。

“上火”是中医学专用名词。

（1）中医认为，牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

（2）中医认为，产生“火”的原因：一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”症状：一是机体内存在的能推动生命机能而看不见的“火”，由于阴阳失调，失去了正常潜藏功能，而引起“上火”症状。

因此，引发“上火”的具体因素很多。情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和中毒、缺少睡眠等都会“上火”。中医把头昏、咽喉肿痛等偏上部位的火热症状叫“上焦火”，把烦热口渴、胃脘痛等中间部位的叫“中焦火”，把便秘、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。又按脏腑开窍，把目赤肿痛称“肝火”，鼻扇气喘称“肺火”，口舌生疮称“心火”等等。

因此，牛肉汤吃起来很好吃。但是要知道的，长期吃牛肉汤的话，也好似一种上火的行为。所以不要一次性吃太多的牛肉汤。

牛肉汤的做法：

牛肉汤

主料：牛肉两斤。

辅料：花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。

制作过程：

1、牛肉洗净，切成方块。

2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其它调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

健康功效：补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风。

牛肉汤的营养价值：

牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点：①牛肉补气，功同黄芪。②牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

热心网友时间：2022-06-25 06:24

牛肉（不是水牛肉）在中医理论里是属于热性的食物；牛肉汤也属热性食物。牛肉或牛肉汤对于阳虚体质的人（畏寒肢冷、遇寒凉就腹痛腹泻）作为食疗是有益处的。但对于阴虚体质的人（手心脚心热、舌头红无苔、大便干燥）；对于吃一些辣的就起痘痘、口舌生疮爱上火的人群偶尔吃一回牛肉或牛肉汤是可以的，但不建议长期、大量食用。即便是阳虚体质的人每天也不要食用太多的牛肉，因为阳虚体质的人，一般脾胃功能都比较弱。牛肉每天适量食用即可。每个人都应注意饮食的荤素搭配、膳食平衡。

热心网友时间：2022-06-25 06:24

依照下面的搭配不会上火
作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法。

此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑

热心网友时间：2022-06-25 06:25

牛肉属于温补,味甘、性平,归脾、胃经。一般牛肉确实偏热,吃多了可能上火、不消化。牛肉汤更偏平性,除非是大量饮用浓汤,一般不会上火。

热心网友时间：2022-06-25 06:25

牛肉能够补中益气，健脾养胃，对身体疲劳、肾虚、肾亏等现象有很好的缓解作用，但是牛肉属阳性。适当的喝牛肉汤是不会上火的，但是对于那些体质偏热的人最好少喝。