自己蒸的馒头不好吃,馒头如何蒸好吃?

发布网友发布时间：2022-04-27 03:14

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热心网友时间：2022-06-25 08:01

笼屉置于蒸锅上，大温水开蒸。上气后计时，并改用中火(低档)。视笼屉层数，如两层蒸20分钟。停火前5分基本撤去火源。停火后焖5分钟再拿掉笼盖。发面要有一个过程，就是面团在一定温度、水分(湿度)的条件下，让老面(或酵母)在面团中氧分的作用中，将淀粉转化为糖并在消耗的时候，释放出二氧化碳气体。这时面团膨胀至原来两倍以上。那么就需要一定的时间(用酵母粉发面，按标准发面，夏季至少要4个小时)。若是用老面发面要6小时以上。也就是说，也不能让面团很快成发面。只要能提前1——2个小时也就是“快速”了。

增加水温。这个要根据季节来定。比方夏季用冷水也能发面，为了加快发面速度，改用温水；冬季本来用温水，改用大温水(手试有微烫感)。选择有温度的地方。这是指将和好的面放在电热毯床(或土炕)，土灶台、暖气折、火炉等有温度的地方。

加入少量酵母粉。酵母是一种有益的活性菌，它的复苏和发力能是面团膨胀，这也是酵母发面的原理。但是为了是蒸制品有麦香味，采用老面发面。缺点是发面时间较的，可以加入酵母粉，让其与老面一起作用，提高发面的速度。一般是500克面粉加入5克酵母粉。可以在老面发面中按这个量减半加入。

蒸馒头发面用酵母粉，但要分季节，夏天相当快，但到冬季就比较慢，必须放到暖气片上或者炉子边比较快；怎样蒸最好吃，建议用老面发面，劈柴地锅蒸的馒头，这样蒸出来的馒头，既白、又大、非常好吃，发面:取干面粉2斤，加入适量的温水调成整体面团，放在保鲜袋里。6小时以后，在室温下自然发酵到两倍大，即有明显的蜂蜜状。

热心网友时间：2022-06-25 08:02

要想自己蒸制的馒头好吃，需要做到的是，放入适当的发酵粉，充分揉捏，醒面一段时间后，将水烧开，然后放入馒头坯子，蒸制15分钟以上，就好了。

热心网友时间：2022-06-25 08:02

可以先揉面，然后在面里边加入酵母粉搅拌均匀，然后等待它发酵，然后这个时候再取出面团，把它揉成馒头的形状。这个时候再放到蒸笼里面蒸就可以了。这样做出来的馒头口感特别酥软，味道特别香。

热心网友时间：2022-06-25 08:03

首先要冷水和面，然后在水中可以加一些酵母。然后可以倒入相应的面粉当中，最后和面可以放一个小时左右，然后发成的话就可以了。最后蒸15分钟左右。

我自己蒸的馒头不好吃,不如街上卖的好吃

一.选择好的面粉每个地区都有当地比较知名品牌面粉。选择大品牌的特一粉或高筋粉。有嚼劲的一般需要面粉的筋度高一些。二.多揉通过揉搓，面团才会上劲，所以要反复的揉搓面团，揉出延展性来。可以少量的放点盐或糖，能够加快面团上劲。揉到面团光滑，不沾手，撕一小块面抻拉，不容易断，也就是...