红烧推浪鱼怎么做
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发布时间：2022-04-27 03:00
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热心网友
时间：2022-06-25 04:21
推浪鱼 6条
葱 适量
姜 少许
蒜粒 适量
香菜 适量
胡萝卜丝 少许
白酒 适量
黑糖 少许
盐 适量
蚝油 少许
蒸鱼豉油 少许
香菇酱 适量
老干妈 适量
植物油 适量
酱油 适量
白开水 少许
老抽 适量
红烧推浪鱼的做法
推浪鱼去除内脏、腮、刮去鱼鳞，冲洗晾干
姜切片，葱白与葱绿分开，葱白切小段，葱绿选取较嫩的几根切成葱花，其余保持原长度不变；调味料全部倒入碗里加少量温开水和匀
锅热倒入适量植物油，温热后放入葱白、姜片、蒜粒爆出香味
将调好的酱汁倒入锅中并加入适量白开水
水开后放入葱绿，改小火并将晾干的推浪鱼小心放进锅中
全部放入锅中，小火慢慢煮开，一直保持小火
推浪鱼的肉质较嫩，火太大容易导致鱼肉破碎，影响整体美观，鱼头部位相对而言不容易熟，可以倾斜锅子，让鱼头部位的锅底对准火力部位
小火煮10-15分钟后洒上适量胡萝卜丝点缀
放上香菜更好看了
装盘，洒上葱花，放上香菜，再摆盘
