为什么用安琪酵母蒸出来的馒头会很干?

发布网友发布时间：2022-04-27 03:19

共2个回答

热心网友时间：2022-06-25 09:37

馒头干硬的原因：
1 是你没发起来就上锅蒸了。
2 是火过大，气体出不来把馒头烫死了。
正确的方法：
使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。在30度环境下，冬天可把和好的面放在盛有热水的锅里，两个小时后，待面裂缝时，做成馒头放入锅内，醒一段时间，待馒头增大时再开火蒸。根据火大小，一般为25-30分即可，做出的馒头就像面包一样松软有蜂窝。（也可直接作成馒头再醒，总之必须等面醒好后再开火蒸）

热心网友时间：2022-06-25 09:37

首先看你选的面粉是不是全麦的，全麦的面粉颜色较深。第二一个就是，是不是放了食用碱？放多了食用碱和泡打粉是可能变黄的。
要是馒头只是有些黄，还是发起来了的话，并不影响食用，在蒸锅水里加半杯食醋，再把馒头回笼蒸个10分钟能减轻*。