滑草鱼片的做法

发布网友发布时间：2022-04-27 01:26

共3个回答

热心网友时间：2022-06-22 02:09

1、准备好原材料草鱼切块后用盐腌制一下;

2、鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿;

3、热锅凉油，放入花椒和红椒煎煸香;

4、再将它们盛出来;

5、加入姜蒜片进去煸炒;

6、放入鱼块进去煎一下;

7、烹入料酒、醋和生抽;

8、加入适量的水炖煮十分钟;

9、加入适量的盐等调味即可，最后加入点水淀粉勾芡;

10.盛入盘中

热心网友时间：2022-06-22 02:10

滑炒鱼片是一道色香味俱全的名菜，一直以来都是在饭店里吃的，这次自己尝试了一下，简单方便的快手菜，自己也能做出大厨的味
主料
黑鱼片半条
柿子椒半个
红椒半个
香菇四个
辅料
料酒适量
鸡精少许
精盐适量
淀粉适量
姜适量
葱适量
蒜适量
白糖少许
胡椒粉适量
鸡蛋清一个
步骤1
准备黑鱼，青红椒，姜蒜葱；黑鱼，我让菜市场的杀好，鱼肉和鱼骨分开，回家清水清洗干净
步骤2
将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀
步骤3
鱼片用盐料酒腌制10分钟，用清水冲洗干净，直到鱼片干爽不滑腻
步骤4
鱼片挤干水分，加适量料酒+盐+胡椒粉用手顺一个方向拌匀，加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉搅拌，让粉茨粘在鱼片上，最后加一点油抓匀再腌制半个小时
步骤5
青红椒洗净切块，香菇用淀粉水洗净切片备用
步骤6
热锅热油，油温四成热，鱼片放入油锅炸，鱼片变白色捞出控油备用
步骤7
热锅热油，爆香姜葱蒜，香菇入锅煸炒软，放青红椒，加适量盐，白糖少许翻炒均匀
步骤8
放入鱼片翻炒，加鸡精胡椒粉调味
步骤9
最后加入适量水淀粉勾芡即可

热心网友时间：2022-06-22 02:10

草鱼切片，上锅煎，加调料，加水，收汁，很好吃。