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湿面条煮熟沉底是什么原因?

发布网友 发布时间:2022-04-27 01:38

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热心网友 时间:2022-06-22 02:50

你好,这是因为你和面的配方配料不合理,机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。
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