笋干猪肉馅包子怎么做如何做好
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发布时间：2022-04-27 01:10
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热心网友
时间：2022-06-22 01:07
用料
面粉 250g
水 125g
酵母 3g
笋干 一小把
五花肉 适量
姜、葱 若干
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
猪油 适量
笋干猪肉包子的做法
用温水将酵母化开，与面粉均匀混合揉成光滑的面团
揉好的面团盖上湿布放置温暖处发酵1.5～2倍大
接下来准备包子馅，笋干提前泡好，入电饭锅煮一小时后洗净切碎
五花肉去皮洗净，剁成肉末
葱姜洗净切好备用
锅烧热倒入猪油，倒入肉末煸炒出香味后下笋干一起翻炒，烹入适量料酒，生抽和盐翻炒均匀，洒上葱姜，关火出锅
这时候面团也发酵好了，取出面团加适量手粉揉均匀，静置十分钟
接下来把面团平均分成10个小剂子（也可以是12个）
将小剂子摁扁后用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮
左手托起包子皮，用勺子挖上肉馅开始包
包好的包子排放在蒸笼里，包子与包子之间留好足够的空间让其发酵膨胀，醒发十五分钟
蒸锅入冷水，放上蒸笼，开火蒸15分钟
关火后焖五分钟再开蒸笼
