膳食脂肪的营养价值评价从哪三个方面进行?

发布网友发布时间：2022-04-27 01:16

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 01:35

你好，评价食物的营养价值，有多个方面，比如：
1.营养成分种类是否丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等，是否有缺少某种或某几种营养素.
2.分类营养素价值，如蛋白质的吸收率、脂肪中的饱和与不饱和脂肪酸比例、矿物质是否是以易吸收的形式存在等，如几乎所有食物中都含有蛋白质，但是以奶类、豆类及其制品、蛋类的吸收率最高；现今人们的脂肪摄入普遍超标，在保证摄入量合理的前提下，再谈饱和与不饱和脂肪酸比例是否合理的问题，如肥肉、猪油等饱和脂肪酸含量多，而鱼肉、橄榄油、玉米油、花生油等不饱和脂肪酸含量多。
3.食物来源是否经济。如鸡蛋、海参等都含有比较丰富的氨基酸，但明显鸡蛋是更经济的氨基酸来源

热心网友时间：2022-06-22 01:36

《中国居民膳食指南2007》要求每天每人不超过30克油。

热心网友时间：2022-06-22 01:36

先计算一天的能量摄入，再计算脂肪提供的能量，如果脂肪提供的能量占总能量的适宜范围内，再考虑摄入的脂肪中动物脂肪和植物脂肪之间的比值，看是否合理

热心网友时间：2022-06-22 01:37

膳食脂肪的热能供比评价
膳食的脂肪总摄入量评价
膳食脂肪的来源评价

热心网友时间：2022-06-22 01:38

合理营养的条件：
1、供给人体所需要的热能和一切营养素。
2、膳食具有良好的感官性状，即色、香、味俱佳；饭菜要多样化，能够引起食欲。
3、膳食的消化吸收好，有一定的饱腹作用。