鲢鱼怎么去腥

发布网友发布时间：2022-04-27 01:07

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 00:52

　　去除鱼腥：
　　除黑膜去味法：做鱼之前先把鱼肚内的黑膜洗干净，烹调时再放一点酒或醋，鱼就没有腥味了。
　　食糖去味法：在烹鱼时放适量糖，即可去除鱼的腥味。
　　橘皮去味法：烧鱼时放一点橘皮可去掉鱼腥味。
　　白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。
　　红葡萄酒去味法：先把鱼剖肚，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。
　　温茶水去味法：将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水，将鱼放入浸泡5~10分钟后捞出。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味的扩散。
　　牛奶去味法：炖鱼时在锅里放点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鲜味。

热心网友时间：2022-06-22 00:53

1.食盐去腥：用食盐腌半个小时左右。2.冷水去腥：用小于15度的冷水浸泡。3.姜片加料酒去腥：鲢鱼用姜片料酒腌制半小时。

热心网友时间：2022-06-22 00:53

鲢鱼要活的，死了的会比较腥，烧的时候把干辣椒，葱，姜，先爆一下，然后煎鱼，再烧的时候要放料酒，我都这样烧的，不会腥的，而且很美味，快出锅时放上香芹更好吃。

热心网友时间：2022-06-22 00:54

鲢鱼一定要活的，死了的会比较腥，烧的时候把干辣椒，葱，姜，先爆一下，然后煎鱼，再烧的时候要放料酒，我都这样烧的，不会腥的，还有最好当天吃完，隔天冷的会比较腥，就是再热一下，也会腥

热心网友时间：2022-06-22 00:54

煎鱼的时候放点花椒，炖鱼的时候放点辣椒都可去腥，这是我妈告诉我的，希望对你有用