腊八粥作法
发布网友
发布时间：2022-04-27 01:06
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-22 00:47
1黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克，清水3000ml。
2淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。
3加入足量的水一起煮到沸，转文火再煮30分钟。
4煮到黑米软糯、黑豆酥烂，粥变浓稠时就可以了；喝的时候可以将粥温度降至80度左右，加一些蜂蜜口感更好。
用黑米来做腊八粥，具有显著的食疗效果，特别是滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效更是显著。
热心网友
时间：2022-06-22 00:47
【腊八粥的做法】
食材用料：红豆 20克、绿豆 20克、莲子 15克、糯米 40克、黑米 20克、花生 15克、小米 20克、红枣 20克、枸杞 5克、冰糖 15克、纯净水 700毫升。
步骤：
备好下面食材。（根据个人喜好添加材料）
黑米 花生和红豆提前浸泡两个小时以上。
绿豆 莲子 小米和糯米淘洗干净，浸泡半个小时左右。
红枣洗净去核。（为了美观，可以用吸管桶出枣核）
将浸泡好的绿豆 莲子 糯米和小米倒入电饭煲内胆中。
加入红豆和花生。
加入黑米。
加入去核红枣。
添入纯净水。
盖上盖子，按煮粥键一个小时。
最后五分钟加入冰糖和枸杞，搅拌均匀。
美味的腊八粥出锅喽！来一碗吧！
【腊八粥的做法】
用料：红豆 30克、绿豆 30克、薏米 25克、糯米 40克、小米 30克、莲子 18克、红枣 25克、红皮花生 20克、百合 25克、冰糖 适量。
做法：
准备好材料。
薏米和莲子清洗后浸泡1小时。
红豆清洗后浸泡3小时。
其它材料洗干净后，将所有材料一起放进锅内，加适量清水，大火烧开后小火炖1个半小时。
最后加入冰糖，10分钟后关火即可。
小 贴 士
让粥更稠滑香浓的小窍门就是，在水煮开后加一点点的盐或者滴几滴油同煮30分钟以上。腊八粥的传统就是小火慢熬，多点耐心哦~
热心网友
时间：2022-06-22 00:48
食材：大米、黑米、红米、绿豆、红豆、芸豆、黄豆、核桃仁、莲子、花生、红枣、冰糖，（食材量根据喜好准备）。
做法：
1、大米，黑米，红米，糯米各一把准备好。
2、黄豆，芸豆，绿豆，红豆各一把。
3、核桃仁，莲子，红枣，花生少许。
4、将黄豆，绿豆，红豆，芸豆比较坚硬，需要提前用水浸泡一夜，容易煮熟。
5、将大米，糯米，红米，黑米洗净，在清水浸泡上2个小时，莲子，核桃仁，花生，红枣洗净。
6、先将黄豆，绿豆，红豆，芸豆放入锅中，这些豆类比较耐煮，加足量清水，大火煮开。
7、转小火煮上30分钟左右，豆类煮至饱满半熟状态。
8、将莲子，核桃仁，花生，红枣倒入锅中搅拌均匀。
9、继续倒入大米，糯米，黑米，红米。
10、所有食材煮开后转小火继续煮一小时左右，粥变浓稠，放入冰糖融化即可，（熬制的过程中，用小勺子不停搅动别让米粘到锅底）。
热心网友
时间：2022-06-22 00:49
操作：这是主要环节。先将米和豆及花生米用清水淘洗干净，再用清水把豆和花生米浸泡2小时，然后将豆及花生米捞起加水（适量）放入锅中煮开。水沸后改用微火煮至七成熟，再放米类及莲子，要随熬随搅，防止锅底粘结。待粥将要粘稠时，再将准备好的枣、栗子（去皮）、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂元及红白糖放入，用文火煮。最后根据自己的口味，再加少量的桂花、玫瑰、椰丝、椰蓉等，以增添腊八粥的色、香、味。
腊八粥的备料、操作比较繁杂，特别是人口少需要量不大的，似乎两难。如今，市场上有熬煮好的成品腊八粥卖，不妨买点尝尝。不过，自己熬煮的当另有一番味道。
腊八粥粘糯香郁，粥内又加了大量的干果，因而营养丰富，提高了蛋白质、维生素和各种氨基酸、矿物质的互补作用，具有润肺清火、养血、补气、健脾、安神等功效，是一种冬令食补佳品，老少咸宜。
热心网友
时间：2022-06-22 00:49
食材：
大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆、红枣、桂圆、核桃、葡萄干
做法：
1.大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、浸泡3小时。
2. 绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆泡软。
3.砂锅倒水，加入红腰豆、红豆、绿豆、薏米、黑豆、黄豆、莲子，大火煮开。
4.盖盖小火煮30分钟。
5.放入泡好的大米、糯米、薏米、黑米、小米。
6.小火煮1小时。
7.放入红枣、桂圆、栗子、核桃、葡萄干，小火煮一小时。
8.完成。
腊八粥，又称"七宝五味粥"，是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。到了宋代，逐渐形成在"腊八"当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今，腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。
腊八粥的食材广泛，最大的好处就是营养互补。比如谷类中缺乏赖氨酸、豆类中缺乏蛋氨酸，那么谷豆类食物一起熬粥就可以取长补短、提高食物蛋白效价；再比如白米中膳食纤维和B族维生素缺乏，那么搭配了众多谷豆杂粮后的腊八粥则是地地道道的高纤维膳食！
