为啥宁波人做菜喜欢放白糖

发布网友发布时间：2022-04-27 01:14

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热心网友时间：2022-06-22 01:25

因为具有甜味中和作用。
甜味在基本口味中，咸、酸、辣、苦等过辣，具有很强的缓冲作用。
糖还能起到清新、滋润的作用。有些肉看起来很嫩滑。由于加了糖，它尝起来美味可口，流口水。糖喜欢冰糖，其次是糖。当红色慢慢翻炒时，由浅*变为深红色，注意不要炒过头，否则会带着苦味。
糖是一种万能的舒缓剂。如果盐放的太多或者炒的太多，加一点糖就会带出咸味。制作酸味食物时，加入适量的白糖，以减少和中和酸味。多放些辣椒，少放些糖，你会得到一些缓解。

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