鹰嘴豆的食用方法
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发布时间：2022-04-27 01:11
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热心网友
时间：2022-06-22 01:11
荚果短，具1－2种子，黄棕色，可食，营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。
热心网友
时间：2022-06-22 01:12
茄汁焗鹰嘴豆
用料：鹰嘴豆、西红柿、盐、柠檬汁、糖。
做法：
1、鹰嘴豆提前泡一夜，西红柿切块，一起放到锅中，加水加盐糖煮熟；
2、锅中加少许柠檬汁继续收汁，汁收到很浓稠就可以了。
香酥鹰嘴豆
用料：鹰嘴豆、盐。
做法：
1、鹰嘴豆用温水泡3个小时以上，泡发泡透，滤干水分，放入冰箱冷冻半小时，取出解冻，滤干水分，再冻半个小时，取出解冻待用；
2、鹰嘴豆与少许盐拌匀，放预热的烤箱中160度20分钟左右即可。
小贴士：
1、鹰嘴豆通过冷冻达到脱水的目的，低温脱水不会损失营养，反而会改变其结果，达到口感香酥的效果，没经过冷冻脱水的鹰嘴豆口感就要差很多，会发硬。
2、其他各种豆类都可以用低温冷冻脱水法处理后，再炸，干炒，或者烤制口感特别的香酥。
请问您还有其他的问题吗？如果您对南风的服务满意的话麻烦给个评价吧~祝您生活愉快身体健康~
热心网友
时间：2022-06-22 01:13
