八寸酸奶戚风蛋糕怎么做如何做
发布网友
发布时间：2022-04-27 01:12
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时间：2022-06-22 01:19
鸡蛋4个
酸奶200克
低粉90克
澄粉10克
柠檬汁几滴
白兰地5克
白砂糖20+40克
色拉油60克
八寸酸奶戚风蛋糕的做法
1.蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴柠檬汁放一边备用。
2.蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
3.加入酸奶拌匀。
4.加入色拉油拌匀。在这个过程我加了那5克白兰地。
5.筛入低粉和澄粉。
6.用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
7.将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
9.将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
11.将蛋糕倒扣在考网上，放凉后脱模即可。
