蛋糕改良剂能和塔塔粉一起放

发布网友发布时间：2023-10-02 01:32

共3个回答

热心网友时间：2024-11-23 01:59

可以混合使用的。
塔塔粉是蛋糕制作时帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。
而改良剂是焙烤食品生产过程中，常在配料中添加少量化学物质来调节面团的性能，以达到适合工艺需要、提高产品质量的目的。
也就是说塔塔粉是改良剂里的一种。不妨碍的，适量添加为宜。

热心网友时间：2024-11-23 01:59

蛋糕改良剂？
我只知道面包改良剂
面包改良剂和塔塔粉是完全不搭边的东西
你想放都放不到一块

热心网友时间：2024-11-23 02:00

塔塔粉是调节酸度的，戚风用的。
sp
蛋糕油是乳化剂，全蛋打发用的。不能一起放

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