为什么东方人喜欢用筷子吃饭，而西方人喜欢用刀叉呢？
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发布时间：2023-10-02 00:53
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时间：2024-06-02 23:47
这里所指的东方，是指中国、朝鲜、越南、日本四个汉文化圈的国家，西方指的是欧美国家。通过电影和网络，我们可以大致了解到西方人的生活，中西方文化的差异，也在餐桌文化上有所体现。大家都知道，东方人都喜欢用筷子吃饭，而西方人更热衷于刀叉，同样是张嘴进食，为何东西方会有此差异呢？
先谈谈西方。
餐刀和餐叉，都是尖锐物品，相比于筷子，当然更有安全隐患。
实际上西方吃饭时使用餐刀的频率比餐叉低，据一份调查，美国餐刀每年的销售量只有餐叉的一半，而英国餐刀每年的销售量只有餐叉的三分之一。这两个国家的人喜欢吃汉堡、意大利面、披萨等食品，在餐桌上用得到餐刀的地方较少，一般都是进餐前先把食物切割好，再用餐叉进食。
而西方普遍使用刀叉的历史，也只有将近一千年。公元1056年，拜占庭帝国的公主嫁给了威尼斯的总督，拜占庭帝国在公园400年左右就开始使用刀叉了，这位公主很厌恶意大利人用手吃饭的习惯，就想办法在威尼斯推广使用刀叉。
刀叉最开始是从北意大利传入西欧的，后来才逐渐普及到法国、德国、英国等国家，所以西方普遍使用刀叉的历史实际上很短。而且最初，用刀叉进餐的习惯只在西方的上流社会中流行，这些贵族觉得这样进餐很优雅，而且普通百姓也买不起这种餐具。公元19世纪工业进步后，也就是一百多年前，这种用餐习惯才得以普及到民间。
在使用刀叉之前，西方人当然都是用手吃饭的。在很多文化的主流观念中，用手吃饭都是一种比较神圣的行为。刀叉最开始被普遍推广时，也遭到了多方势力的抵制，抵制的主体力量就是欧洲古代势力很强的教会，他们认为餐叉长得像魔鬼的工具，而用手吃饭更加神圣。刀叉虽然被这些站在道德制高点的教士们抵制，最后还是逐渐流行开来，因为贵族们习惯它优雅的使用方式。
刀叉之所以能在西方盛行一千多年且最终成为主流，还是因为西方游牧文化消失较晚，毕竟用刀叉进食肉类的确是更加方便。
再谈谈东方
实际上中国人使用刀叉的历史，要比使用筷子的历史长。
毕竟在农耕文化趋向成熟之前，还是要经历一段游猎文化的，在食材主要是肉类之时，刀叉的出现也是必然。公元前三千年的马家窑文化遗址中，考古学者发现了骨质的餐刀，公元前两千年前的齐家文化遗址中，考古学者也发现了餐刀和餐叉。
由此可见，中国人最先使用的餐具，是刀叉而非筷子。但随着农耕文化的日趋成熟，中国人的餐桌上的主角变成了蔬菜和米饭，筷子也就应势出现了。
据学者考证，筷子出现于商朝。据传说所讲，筷子是历史上有名的妲己发明的，商纣王有一次想要吃餐盘上的美食，奈何刚端上来实在太烫，无法用手去抓。妲己灵机一动，将头上的玉簪取下，用它们夹起美食喂给商纣王。妲己的这个做法，也成功讨到了商纣王的欢心，商纣王认为用此物吃饭实在方便，就将筷子普及开来了。
有关筷子真正发明者的传说很多，我更愿意相信这个比较“浪漫”的故事。韩非子的著作中也讲了一个故事：“当初商纣王令人打造了一对象牙筷子，箕子听说后哀声连连，他说：‘有了玉筷子，就要用玉碗、玉碟与之相配；有了这些餐具，就要用虎心、豹胆与之相配；吃过这些山珍后心欲定会增大，就要建造高耸入云的楼阁用来玩乐；然后又要召集大量的美人充塞进这些楼阁，商朝就快要灭亡了吧！’箕子从此假装发疯，想办法与商纣王断绝关系，所以商朝灭亡后他没被牵连。”
有这些传说和历史记载，我们可以确信筷子至少出现在商朝末期。据学者考证，筷子出现于殷商时期，在战国时期开始普遍流行，从此刀叉被中国的餐桌淘汰。
结语
手上一对木制的筷子，它造价不高，只是用廉价的木材制成，它看似普通，在中国随处可见。但就是这么两根细木头，承载了中国三千年的饮食文化，华夏文化确实是博大精深啊！
而刀叉在西方真正普及开来，实际上只有一百多年的历史。现在竟有人仰慕刀叉的优雅，而觉得筷子太过普通，这难道不是舍本逐末、丢西瓜捡芝麻的事吗？
刀叉与筷子，没有孰优孰劣，你习惯的和你喜欢的，就是最好的。用刀叉还是用筷子，取决于餐桌上的食物，和你吃饭的习惯。用刀叉吃米饭着实拙劣，用筷子吃西餐也有点可笑。
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时间：2024-06-02 23:48
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时间：2024-06-02 23:48
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时间：2024-06-02 23:49
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时间：2024-06-02 23:50
历史上为什么的中国人吃饭用筷子，西方用刀叉，而印度用手呢？
