山楂酱怎么制作
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发布时间：2022-04-27 02:53
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热心网友
时间：2022-06-25 02:32
又到了满树挂红，风里斗艳的山楂丰收时期，红彤彤的果子在寒风瑟缩的季节，很是爱煞人。做冰糖葫芦不可缺，做酸甜可口的山楂糕更是诱人。
鲜山楂2斤，洗净去核，用素净的器具捣碎，加少许盐和打碎的冰糖腌制一小时，取厚底锅加500毫升水，煎熬，需要不停搅拌，粘稠了，再加少许温水，继续熬制成红褐色透明的糊状，停火，温热时加入蜂蜜和几滴白酒，搅拌均匀，就是可食用的酸甜山楂酱，装入加盖器具每天吃些，健脾开胃。
如果想制作山楂糕，在熬制时可以加入切碎的红枣，就是红枣山楂糕了，就熬制粘稠的酱，盛入方形饭盒，待成型凝固了，倒出来，切成自己喜欢的形状食用。
首先，洗净、去籽;
第二步，切成小瓣，
第三，在锅里放入添加冰糖的水，上火加热(水和糖的量，您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加)
第四，待水开后，放入山楂块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水分、熬制。
注意：要不时的搅拌，以防止沾锅和糊锅现象。
我就是用这个方法做了杏酱、苹果酱，
山楂糕酸甜可口，营养丰富，下面的小窍门能够让您足不出户，就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。
一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈，一定要切到山楂核，然后将山楂掰开两半，一半已经去核，另一半轻轻挤出山楂核即可。
二、将山楂放入搅拌
机，打成山楂酱。
三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5：1的比例放入锅中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情况下，一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后，再用冷开水调藕粉，加入山楂酱，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花，以充满桂花的香味。
四、把山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了
热心网友
时间：2022-06-25 02:33
食材：苹果（900g），山楂（300g），柠檬汁（10g）（苹果和山楂配比为3:1）
配料：冰糖（400g）
做法：
1.山楂洗净去籽切碎，苹果去核切成5毫米见方的小块备用。
2.平底锅上灶，开中火，把所有准备好的食材和冰糖倒入锅中。
3.把山楂、苹果和冰糖搅拌均匀，要不时的搅拌，以免粘锅。
4.10分钟后，冰糖已经融化，苹果也变软出汁，这时候倒入柠檬汁，搅拌均匀，一定要保持不时的翻拌。
5.再翻10分钟后转小火，继续熬20分钟左右到水分干黏稠的状态就可以了。
熬好的果酱放凉后，装进密封罐子里放冰箱冷藏保存。个人觉得这样熬出来的果酱，比外面买来的更好吃，酸甜味适中，没有过分的甜腻，并且颗粒感很足，入口酸甜，还有很明显的Q弹的果肉粒。当然，如果不喜欢颗粒感的话，可以在熬之前把果肉用料理机打细。
小贴士：做果酱一定要加柠檬汁，因为柠檬汁可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提亮的作用。柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，同时它还具有柠檬的特有清香味，放在果酱不仅能延长保质期，而且能让果酱具有柠檬的果香味道。
热心网友
时间：2022-06-25 02:33
山楂、白砂糖、冰糖
【做法】
①山楂用淡盐水浸泡10分钟，搓洗几遍后沥干②将山楂对半切开，去掉边缘的蒂把，再用牙签挑出山楂核。然后将山楂果肉再次清洗一遍后沥干备用。
③锅中注入没过所有山楂的水，加入山楂大火煮开后，转中小火慢煮至山楂外壳软烂
④加入冰糖和白砂糖，用漏勺将山楂压成泥。⑤不断搅拌锅中的山楂泥，直至成浓稠的糊状，用勺子舀起来的时候能充分挂在勺子上而不轻易掉的状态，这时山楂酱就熬好啦！
⑥用漏勺再次过滤一遍，将比较大颗粒的山楂皮以及没清理干净的山楂核过滤出来，最后装入提前用开水消过毒的玻璃密封罐里，一罐美美的山楂酱就完成啦！
热心网友
时间：2022-06-25 02:34
1、首先准备新鲜山楂2斤，山楂清洗干净后去籽，砂锅加入冰糖400克，水放三分之一位置，大火煮15分钟，山楂逐渐软化，打去表面泡沫，待山楂全部软化后关火，冷置，用料理机或者搅拌机等工具打成山楂泥；
2、然后等山楂泥打好后，倒入砂锅开始中小火熬制，不停搅拌，小火熬制的同时搅拌，直至铲子上的山楂泥去意略显迟缓，不容易滴落，或者铲子划过后纹路不易消失的样子，就可关火起锅；
3、最后把玻璃罐用沸水煮后，把热腾的山楂酱盛进去，盖上盖子倒立密封，冷却后放冰箱保存，山楂糕需要熬制更久的时间，几乎把所有水分都蒸发掉，山楂泥呈抱团状才起锅，吃山楂酱的时候，可以撒几粒桂花上去更好吃啦~
酸甜味美，简单易学的山楂酱就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、2斤山楂，可以做出4罐左右的山楂酱。每罐240克左右，冰箱冷温储存，保质期大概在20天；
2、甜味可随时用白糖调节，达到自己喜欢的甜度，但糖量不能过少，因为它还起着一个防腐的功能。
热心网友
时间：2022-06-25 02:35
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟
主料
新鲜山楂500g
辅料
冰糖300g
自制山楂酱的做法步骤
1. 将新鲜的山楂去蒂子，洗干净
2. 去核的环节比较考验耐心，网上倒是很多五花八门的办法，看个人习惯了！我是这样处理的：拿水果刀将山楂轻轻划下掰成两瓣，轻捏根部和蒂部，一挤山楂核就出来了，随后把根部、蒂部挖干净，处理的时候顺便将大点的山楂再撕小些。
3. 将处理过的山楂放入锅中（最好使用不粘锅），加入等量的水，加入土冰糖开始熬煮。
4. 大火烧开后转为中小火。前期可以不用管它，等到稍稍粘稠时要不断搅拌了。
5. 熬煮的过程中可以尝下甜度，喜甜的话可以随机再加冰糖。大概煮到二十到三十分钟时，山楂开始挂勺就OK，关火！（这个时间长短其实取决于水放的多少，水多自然就需要更长时间收水）
6. 趁热将做好的山楂酱装瓶，瓶子要事前洗干净，晾干无水才行。装瓶后晾凉放置冰箱即可！
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