玉兰片能做哪些吃的?
发布网友
发布时间：2022-04-27 02:50
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-25 01:49
素白斩鸡
原料:豆腐250克，玉兰片50克，油皮50克，淀粉（蚕豆）20克，木耳（水发）50克，盐5克，味精3克，香油10克，白砂糖5克，醋2克，胡椒粉3克，料酒10克，姜5克，酱油5克，花生油20克。
制作：1.将豆腐切成小块，用沸水焯烫，捞出控干水分，晾凉；
2.水发玉兰片、木耳用清水洗净，切成细丝；
3.豆腐皮用沸水烫至回软，碾成泥；
4.豆腐泥内加入淀粉、玉兰片丝、木耳丝、花生油、精盐、味精、清汤50毫升，调拌均匀，制成馅料；
5.取洗净的粗麻布一块，放在大盘内，铺上再将调料好的馅料抹在豆腐皮上，入屉蒸熟，取出后揭去麻布即制成“鸡肉”；
6.待“鸡肉”凉后，用刀切成菱形块，摆入盘内；
7.又用姜末、酱油、料酒、味精、胡椒粉、醋、白糖和香油勾兑成汁，浇在鸡身上即成。
素香酥鸭
原料:油皮500克，胡萝卜250克，香菇（干）10克，玉兰片25克，小麦面粉30克，淀粉（蚕豆）10克，料酒10克，花生油40克，香菜20克，小葱10克，姜10克，味精3克，香油10克，胡椒粉2克，盐2克，酱油5克。
制作：1.胡萝卜去皮切成丝；
2.水发香菇、水发玉兰片也切成丝；
3.香菜去叶留梗，切成寸段备用；
4.炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，煸炒葱、姜末，出香味后加入胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝，以及料酒、味精、胡椒粉、清汤100毫升、精盐，烧沸后用水淀粉勾芡，放入香菜梗出锅备用；
5.面粉加入精盐用水调成糊备用；
6.用五张豆腐皮将炒熟的胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝包好，包成五小包，并将包缝沾牢；
7.取四张豆腐皮将五个包着“三丝”的小包包在一起，两端抹上面粉糊粘牢，制成“鸭子”躯体；
8.另用一张豆腐皮制成鸭脖及鸭头，插在鸭子身上；
9.将“鸭子”全身涂上一层酱油；
10.炒锅置火上，放入“鸭子”炸成金*，捞出控尽油，即可上桌食用。
热心网友
时间：2022-06-25 01:50
您好 炒玉兰片：原料:水发玉兰片，熟植物油，胡椒粉，水淀粉，味精，精盐，熟面筋。做法：1.玉兰片洗净，切小片，入开水锅焯一下；将熟面筋切成簿片。2.锅上旺火，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒，再倒入熟面筋，加味精、精盐、植物油、胡椒面，用水淀粉勾芡，颠翻即成。
锅巴肉片：原料:猪里脊肉，锅巴（大米），玉兰片，冬菇，植物油，猪油，高汤（清汤），泡椒。做法：1.里脊肉切片加调料拌匀，冬菇、玉兰片，泡红辣椒也切片，将调料兑成汁。2.锅巴掰成方块，下热油锅中炸至金*捞出装盘再浇少许沸油。3.将肉片炒散，加调料烹汁，迅速浇在炸好的锅巴上即可。
