到广东玩的时候,最应该去尝的食物是什么?
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发布时间：2022-04-27 02:47
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时间：2022-06-25 00:57
一、糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉，别名古老肉。此菜起源于清朝。那时候在广州市的很多老外都非常喜欢中国菜，特别是在喜欢吃糖醋里脊，但吃时不习惯吐骨。广东主厨就是以出骨的猪瘦肉加调料与木薯淀粉搅拌做成一只只大肉丸子，入锅中炸，至松脆，沾到糖酷卤料，其味酸甜可口，遭受东西方客人的热烈欢迎。糖醋里脊的时间较老，现经改革后，便改叫为“古老肉”。老外咬字不清，常把“古老肉”称为“咕噜肉”，故一直以来这二种叫法共存。
二、荷叶糯米鸡
广东人熟练吃鸡游戏，这道菏叶糯米鸡便是广东早茶最著名的特色美食了。流传糯米鸡发源是解放初期广州的夜市街，最开始是以碗盖着煮熟而成，之后为小摊贩为便捷肩挑售卖，改成以竹叶包囊。古时候糯米鸡以檽米，瑶柱，虾干粒，或去骨的鸡腿等作包馅特制而成。传统式的糯米鸡的分量比较大，足有三四2米，吃一个糯米鸡已类似是半顿食量。因而，1980年代起的广东酒楼发布原材料同样，而体型小一半的“珍珠鸡”。
三、猪脚姜
猪脚姜，又被称为生鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是广东的区域传统的特色美食，极具独特的女性滋补食品。在广东，许多坐月子的女性都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血化瘀暖身，推动宫缩，而猪蹄也带有许多的钙元素。关键食物有猪蹄，生鸡蛋，姜。由于姜能散寒祛湿，益气活血，因此在冬冷寒枝时进饮能补气血灵活，散寒袪风，醒胃爽口。
四、布拉肠粉
广东肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米产品，亦称拉粉，卷粉，猪肠粉(因形近猪大肠)，由于菜市销售量大，大部分商家又需求量很高，大家经常是排长队候吃，因而又被誉为为“抢粉”。荣誉出品时以“白如雪，薄如纸，油亮闪耀，香嫩爽口”而出名。
五、沙河粉
沙河粉用粘米粉把它蒸成薄红薯粉皮，再切割成带条状而成。盛行于广东，广西，海南，正宗山水沙河粉的出产地便是在沙河镇，故称。因它是用白云山上的九龙山泉水泡浸的，生产的粉白腻全透明，爽软韧筋兼具，炒，泡，拌食皆适宜。
六、云吞面
云吞面始于广州，五十年代在香港朝气蓬勃盛行，迄今云吞面仍然甚深得人心。广州人喜欢云吞面，一碗优秀的云吞面，要有“三讲”：一讲面，务必是竹升打的银丝面；二讲云吞面，要三七开胖瘦的生猪肉，还需要用蛋黄浆住肉味；三讲汤，要大地鱼和猪骨头熬出的高汤。小小的云吞面，安装着丰富多彩的当地原素。
七、粤式烧乳猪
即一般所言之“烤乳猪”，广东的烧乳猪有这两种方式，一是烧制光皮的，用火比较慢，烧时抹油较少；二是将其烧明成化皮的，以旺火烤，全过程中持续抹油，制成品沁色金*，白芝麻一样的汽泡分布均匀，表面尺寸一致，表皮层更加松脆。烤好的乳猪得用刀将皮片出(没有肉)，将一条皮片成8块，总共32块，乳猪放到盆里，猪肉皮遮盖在猪的身上，随后配发面饼，葱球，甜酱和白砂糖等两小盘一起吃，口味与众不同。
八、叉烧包
叉烧包以切割成一小块的叉烧肉，添加酱油等调料变成包馅，外边以小麦面粉包囊，放到笼屉内煮熟而成。叉烧包一般尺寸约为直径五公分上下，一笼一般为三或四个。好的叉烧包选用胖瘦适度的叉烧肉作馅，包皮过长煮熟後软滑恰好，稍稍开裂漏出叉烧馅料，渗传出一阵阵叉烧肉的香气。
