超市里买的三文鱼,想生吃,怎么处理呢?

发布网友 发布时间：2022-04-27 02:27

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懂视网 时间：2022-09-20 21:15

出于卫生和健康考虑，鱼皮不建议生吃，但可以做凉拌，爽滑可口。例如凉拌三文鱼皮，具体做法如下：

1、先准备适量的三文鱼鱼皮、花生米、香菜、干辣椒、香油。

2、把鱼皮刮掉鱼鳞后洗干净切成条（具体大小根据你的喜好来），放到开水里面快速焯水，注意不要煮太久了（推荐15－20秒刚好）。

3、之前所准备的食材处理干净之后加上三文鱼皮一起拌匀。这道简单的凉拌三文鱼皮就做成功了。

好二三四 时间：2022-10-10 19:32

主料：三文鱼。

辅料：生抽适量、青芥辣适量、醋适量、冰块适量等。

做法：

1、 冰块儿放到盘子里，做好形状。

2、 上面盖上保鲜膜备用。

3、 买来的三文鱼切成自己喜欢的大小，铺到冰块儿上。

4、 碗里放入青芥辣。

5、 加入适量的生抽和醋，搅拌均匀，即可蘸食。

热心网友 时间：2023-05-18 02:29

工具准备：刀一把、镊子一个

辅料准备：酱油适量、青芥辣适量

1、首先，要先把鱼头去掉。沿着虚线的部分在鱼鳍下方下刀，另外一面同样。

2、然后。从鱼尾巴开始下刀，沿着鱼骨往鱼头方向走，把三文鱼分成两片。

3、去掉多余的部分。如图所示去掉鱼身上不能吃的部分，这一部分主要是一些大刺。

4、去鱼刺。三文鱼的刺集中分布在身体两侧，图中虚线部分。每边大约有三十跟左右，用手可以摸到。用小镊子把它拔出来。

5、去鱼皮。从鱼尾巴开始下刀贴着鱼皮往鱼头方向走，即可完整去下鱼皮。

6、切成大块方便储存，冷藏即可。

7、吃的时候直接拿出来切成片装盘。

8、可以挤一些青芥辣，加入适量的酱油做蘸料。

热心网友 时间：2023-05-18 02:29

从市场买回来的三文鱼并不是立即就能食用的，因为三文鱼的寄生虫比较多，这一点要特别注意。如果是超市买的质量有保障的三文鱼买回来一般不清洗。因为三文鱼是深海鱼，含有大量鱼油，清洗的话表面的油脂会越来越多。但菜市场买的不能保证质量还是需要处理，因此建议用厨房吸油纸将表面的油脂和水分先吸干。

第二步是去除三文鱼的寄生虫。生吃三文鱼的话，将三文鱼放入冰箱冷冻室急冻24小时，让三文鱼内部的寄生虫完全死亡，然后将三文鱼放在冷藏室解冻。同时准备好一盘子冰块，将解冻好的三文鱼切成合适的片状，铺在冰块上面，此举是为了使三文鱼变硬，口感更好。

如果三文鱼烹饪做熟食的话，高温会杀死三文鱼体内寄生虫。只要将三文鱼切成合适烹饪的大小，用黑胡椒粉、食盐腌制10分钟左右，就可以进行烹饪了。如果买的是冷冻三文鱼一般需要先放在冷藏室里面解冻，待三文鱼完全解冻之后，再进行烹饪制作。

买回来吃不完或者不急于吃，则要将三文鱼切成合适的大小，比如一次可以食用完的量，用保鲜膜包裹，然后将三文鱼放入冷藏室，一般三文鱼保鲜时长不超过2天，时间较长就需要放冷冻室了。

热心网友 时间：2023-05-18 02:30

可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块上，蘸着酱吃。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。
通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。

热心网友 时间：2023-05-18 02:31

热心网友 时间：2023-05-18 02:31