酒糟炖鸡怎么烧?

发布网友发布时间：2022-04-27 02:22

共4个回答

热心网友时间：2022-06-22 06:24

　　主料：三黄鸡1只，醪糟200g。
　　辅料：油20ml，盐3g，香叶2g，桂皮1g，白芷1g，葱2根，开水适量，红曲粉适量，红烧汁适量，味精3g，姜4片，蒜2瓣。
　　步骤
　　1.准备好食材。
　　2.三黄鸡洗净，切成大块，冷水下锅，放几片姜，煮到水开，捞出备用。
　　3.油锅里多倒些油，放入香叶、桂皮、白芷炸香。
　　4.倒入鸡肉翻炒。
　　5.加入葱、姜、蒜翻炒。
　　6.加入醪糟。
　　7.加入适量开水，盖上锅盖焖炖20分钟。
　　8.加入少量红曲粉。
　　9.加入少许红烧汁。
　　10.汤汁渐少时，加入适量盐。
　　11.汤汁收干后，关火加入味精即可。
　

热心网友时间：2022-06-22 06:25

醪糟鸡，如果是要做“十全大补鸡”，方法是：鸡洗净切块（补肾用乌鸡，普通家鸡是养胃），加少许盐腌半小时入味，下油锅炸熟捞出，另准备一锅，加入醪糟，放入炸好的鸡块，不要另外加水，就用醪糟（连米代水）没过鸡块，煮开就起锅，不放任何调料，煮开就行，不能长时间煮。
鸡肉补气补精补脑，有利于病后恢复，产妇吃能补气血，小孩吃能增长智力，虚寒病人宜多吃。
醪糟补肺之虚寒，补肝血，补肾虚。
一只鸡，做一次可以放保鲜盒（建议用玻璃），冰箱冷藏可保存一星期，体虚的人每天吃一小碗，健康体质每星期吃一次就可以。

参考资料：回家吃饭的智慧

热心网友时间：2022-06-22 06:25

鸡炖好后加入酒糟一起煮即可。

热心网友时间：2022-06-22 06:26

这是哪的菜色啊没有听过啊