蛋黄酿苦瓜的做法,蛋黄酿苦瓜怎么做好吃,蛋黄
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发布时间：2022-04-27 02:23
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热心网友
时间：2022-06-22 06:27
主料
苦瓜1根
咸鸭蛋(黄)8个
调料
食盐
适量
蜂蜜
适量
蛋黄苦瓜酿的做法
1.生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟。
2.将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎。
3.一根苦瓜切成四段。用小刀取出里面的内心。
4.做一锅热水，水里放一点点盐和油.水开后放入苦瓜，煮两三分钟后捞出放入凉水中，以保证苦瓜爽脆的口感。
5.把咸蛋黄塞到苦瓜里。 6.把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。吃的时候在每片上点上一滴蜂蜜。
烹饪技巧
1、用热水焯过的苦瓜一定要放到凉水里浸泡，不然不脆。焯过水的苦瓜，苦味没有那么明显，已经减少一半了。
2、我用的咸蛋黄是在超市买的，一袋都是蛋黄，没有蛋白，而且是生的需要蒸熟。不建议大家用熟的、整个的那种咸鸭蛋自己包啊，一是浪费，留下那么多蛋白谁吃啊，还齁咸的。而且这样的蛋黄油太大，塞到苦瓜里不好切片成型，还咸。
