安徽有哪些美食值得推荐
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发布时间：2023-10-24 14:19
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时间：2024-11-23 02:23
石塘驴巴，是包公故里著名的土特风味小吃，因“霸王别姬”而得名。宋朝名臣包公回乡祭祖，路过石塘吃驴巴后，顿觉得其味甚佳，逐推为朝中贡品，现已成为合肥市非物质文化遗产项目。
公和堂狮子头
公和堂狮子头口感酥松、脆香。传说清末年间，李鸿章回合肥漫步街头，被公和堂创始人李国诚认出，邀其入自家酒楼喝茶赏庐剧。品尝主人自制狮子头后连连称赞，并题词:“公则悦四海风从，和为贵万商云集”。“公和堂狮头”因此而得名。
二、淮北美食
淮北花馍
花馍又称“面花”、“礼馍”，是花样馒头中国传统面食艺术之一。它起源于中国古代民间祭祀活动，盛行于明清，最初是用来祭拜祖先、祈求平安吉祥和走亲访友的馈赠礼品，属于中国蒸食制作技艺中的一种传统技艺，在黄淮地区盛行近千年。
柴荣烧鸡
相山柴荣烧鸡是郑氏烹瀹的代表之作。郑氏烹瀹技艺起源于淮北市段园镇，是以汤水为介质导热体，进行内外热度调理，中和水、油(动、植物)加热处理，在调配好的汤汁或配料中，用文火(忌猛火)进行烹饪的技艺。目前为淮北市级非物质文化遗产项目。
榴园地锅鸡
地锅鸡起源于皖北，是淮北的特色菜。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。榴园地锅鸡选用的是在石榴园里散养的本地鸡，鸡吃的是石榴籽和青草，用修剪的石榴干支生火、地锅烹饪，称之为“榴园地锅鸡”。
临涣糕点
纯手工制作的临涣月饼，皮薄酥松、馅足香甜，可以找到儿时吃月饼的回忆。临涣特色糕点蜜三刀，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚，深受大众喜爱。
三、宿州美食
符离集烧鸡
符离集烧鸡，一道穿越历史的美食，延续千年的美味佳肴。符离集烧鸡是原产自皖北小镇符离的卤制品，是“中国四大名鸡”之一。肉嫩骨酥咽即化，色鲜味美齿留芳，是一种无法忘怀的家乡味道。
灵璧酱香鸭
此菜原材料选用当地安徽兴程食品有限责任公司的麻鸭制作而成。该公司，现有“忆中味”、“兴程”两个省著名商标和4项发明专利;忆中味牌酱香鸭、盐水鸭评为“宿州市名牌产品”;忆中味酱香鸭也是宿州市非物质文化遗产。
泗县粉丝
泗县是中国山芋之乡，生产粉丝;近年来，经过工艺改良，无明矾红薯粉备受市场认可;使用该粉丝，做成牛肉酸辣粉，汤汁麻辣鲜香、粉丝筋道、营养丰富。
萧县面皮
面皮口感薄、筋、韧，独特的秘制调料，咸香微辣的滋味之上带着特殊的香料味和淡淡的甜，滋味丰富、浓而不过，是宿城居民相当喜爱的面食品牌。
砀山酥梨
砀山酥梨表面光洁、多汁酥脆、营养丰富，是无公害水果产品，砀山酥梨含有糖分、矿物质、有机酸和多种维生素，营养丰富，具有护心脏、降血压、止咳化痰、预防便秘等功效。
四、蚌埠美食
“金涂山”烧全鸡
相传，大禹治水三过家门而不入，治水成功天下诸侯感动之余而来朝拜，大禹以涂山脚下农家散养一年以上的雄壮草公鸡为主菜宴请诸侯。在清朝时期，烧全鸡的制作方法被宫廷中的大师傅偶然得到，奉为至宝流传至今。
沱湖鸭蛋
沱湖红心鸭蛋是蚌埠市五河县沱湖的特产。五河沱湖鸭以湖内的小鱼小虾为食，所产鸭蛋皮脆，蛋黄大、油足、心红，营养丰富。
烧饼夹里脊
烧饼夹里脊，作为现代蚌埠饮食文化的典型代表，初创于上世纪九十年代，是由烧饼、里脊肉、甜辣酱料组合而成的一种以“辣、甜、咸、香、脆”为灵魂的蚌埠特色小吃，被很多蚌埠人称为“中国人的汉堡，蚌埠人的骄傲!”
五、淮南美食
淮南牛肉汤
在淮南大街小巷随处都可以见到“淮南牛肉汤”店，每家小店中的汤锅直径都足足有一米，锅的一半搭上一块板子，放上各种佐料，这是牛肉汤馆的标配。淮南牛肉汤，鲜醇、清爽、浓香，配以黄牛肉，粉丝，豆饼，千张，牛杂共同食用，直令人满口生津。
大救驾
“大救驾”的由来可以追溯到1000多年前。相传公元956年，后周大将赵匡胤率军攻打寿春，久攻不下。因长期征战，赵不思饮食。当地厨师用面粉、白糖、桂花、莲子、红绿丝等做成糕点给赵匡胤品尝，赵食之，胃口大开。后来，赵匡胤做了宋朝开国皇帝，称其糕点“救了驾”，从此，大救驾美名远扬。
绿豆圆子
绿豆圆子又称“小豆圆”、“糊虾圆”，为“淮河三豆”之一。绿豆圆是用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣合拌在一起，制成小圆子放入六成热的油锅中，炸制呈金*时，即浮出油面，涝出沥油。绿豆圆子易保管、易储存、能散装、能袋装，食用极为方便，既可煮、烩、烫、涮，也可直接食用，冷、热、干、湿均可。
六、滁州美食
芡实
素有“千秋古镇、状元故里、*老区、芡实之乡”之美誉的龙岗，东临美丽的高邮湖畔，古色古香的街道两旁，随处可见农民在加工芡实。这里有200多年种植芡实的历史传统，一个个圆圆亮亮的小小芡实果正成为农民致富的“金豆豆”。芡实俗名“鸡头米”，不仅美味可以食用，而且果实更具有药用价值，被誉为“水中人参”。
藤椒鸭
藤椒鸭原料取自天长市白塔湖土生土长的农家土鸭，散养长大，吃的是纯天然无公害的养料，完全不含添加剂。而且藤椒鸭不同于一般的养殖鸭，经过精心散养的白塔湖土鸭，瘦肉肉质细嫩，鸭皮肥而不腻，经过新鲜藤椒烤制而成，吃起来有一股天然的藤椒香气，而且一点都不柴，令人为之惊艳。
桂花糯米藕
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是天长特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。适当食用糯米藕补充碳水化合物，能够及时补充肌肉当中的糖原，达到缓解疲劳、恢复体力的功效。
七、六安美食
“俏俏果”大别山山核桃系列
“俏俏果”大别山山核桃系列产品不仅仅是绿色食品长寿食品，更是开展活动走亲访友的馈赠佳品。产品以其过硬的品质、亲民的价格和优质的服务赢得了全国各地消费者的喜爱。
三十铺板鸭
六安三十铺人制作板鸭有已数百年的历史，而其中“家富兴业”牌板鸭尤为知名。“家富兴业”牌板鸭的加工，用的都是本地腌制腊味经验丰富的师傅，严格执行传统的工艺流程。以本地散养90天用稻谷育肥30天，生长期达到120天的优质麻鸭作为原材料，用炒制无水份的食用盐在鸭子上及外五件上反复搓揉，腌制10个小时左右，用温水泡洗后在木板上手工操作定型;然后穿绳穿杆晾晒，板鸭在经过日晒夜露7天左右至干。这样制作出来的成品板鸭，不仅外型美观，而且鸭体丰满、骨脆酥香。
八、马鞍山美食
采石矶茶干
采石矶茶干历史悠久，主要以优质大豆为主料，有鸡丝、火腿、牛肉、麻辣、海鲜等10多种品种。茶干呈现酱红色，风味独特，细嚼可感受到丰富的口感和悠长的味道，回味无穷，其质地韧性也非常好。
大青山桃胶羹
大青山脚下的桃花村有十里桃花，万亩果园，除了出产各个品种的鲜桃，也成就了这道极负盛名的美食——大青山桃胶羹。桃胶又名桃花泪，是桃树树干上分泌的比较粘稠的液体，自然风干蒸成树脂，产生了丰富的胶原蛋白和氨基酸。
九、宣城美食
绩溪挞馃
绩溪挞馃，也写作“拓馃”，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的披萨饼。其制作并非难事，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成。吃味特点：入口芳香、硬软适中，独具地方特色。
十、铜陵美食
铜陵白姜
“一片生姜，胜过丹方”“一杯姜汤，老少健康”，这些流传在铜陵民间俗语中的生姜，便是当地特有的白姜。白姜成熟后，可以根据不同的生产流程，加工成腌制姜、糖醋姜、糖冰姜、酣酢姜、姜脯、姜汁饮料、姜汁啤酒、生物抗氧化剂等系列产品，销往全国和世界。
荞麦五谷面
荞麦面中富含膳食纤维，可防止脂肪堆积，黄酮类物质比较丰富，可以灭菌消炎，护血管、
降三高，也是唯一集齐七大营养素于一身的谷物，称为“减肥美食”、“五谷之王”，深受健身达人、减肥达人的喜爱。
十一、池州美食
陶公如意卷与著名诗人陶渊明有着深刻的渊源。史载陶渊明任彭泽县令时，东流为彭泽属下*乡，盛产菊花，后人仰慕陶渊明，将当地菊花制成多道菜肴美食，远近闻名。2021年，飞地学苑民宿在前人基础上，采众家之长，将陶公挚爱的菊花与青红椒、里脊肉、香菇、蛋皮融合，研发成“陶公如意卷”，其味浓郁，悠然香气旋绕而来，在齿间久久未散。
十二、安庆美食
天柱山糯米封缸酒
糯米封缸酒制作技艺起源于一千多年前的唐朝元和年间，宋末抗元英雄刘源以天柱山为大本营，聚集大别山区英雄豪杰在此“煮酒论英雄”。糯米封缸酒历经70道工序，经天然发酵封缸而成，富含锌、铁、硒等18种微量元素，有“液体蛋糕”之称，其封缸、窖藏、压榨等工艺现代技术都无法替代。
十三、黄山美食
徽州臭鳜鱼
臭鳜鱼与徽商息息相关，最早是清代长江做生意的鱼贩将鳜鱼带到徽州，因为路途遥远，用淡盐水保鲜，回家后鱼已经轻微发酵，勤俭的徽州人用红烧的做法成就了这道美味。
田园徽州烧饼
徽州烧饼，又名“黄山烧饼”，亦称“火炉饼”，远近闻名，已经有多年的历史。因焙烤后色泽金黄，故别称“蟹壳黄烧饼”。徽州烧饼“香甜两面黄、外扣芝麻内插酥”，是黄山乃至古徽州传统特色民间小吃。
