错误冷藏食物盘点 有哪些食品一定要放在冰箱里的
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发布时间:2022-04-26 23:19
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热心网友
时间:2022-06-19 23:37
蜂蜜
蜂蜜也是适合“长久作战”的食物,于是在很多家庭的冰箱里都能发现蜂蜜的影子。而糖分高的食物本身渗透压高、水分少,不宜变质,在室温下保存就没有大问题,放入冰箱后由于低温会加速糖分结晶的速度,从而使其变得几乎像生面团一样,吃的时候勺子都很难挖动。正确的做法是,购买蜂蜜之后只要密封严,放在阴凉、干燥和通风的地方就好。
土豆和洋葱
大多数人都喜欢吃土豆,它是一种淀粉含量很高的食物,而低温会将土豆里的淀粉分解。将土豆放入冰箱内会使土豆里的淀粉转化为糖,从而影响到土豆的质地。不管是多么喜欢吃土豆的人,都不会喜欢这种味道。跟土豆同样原理的还有洋葱,在低温下,洋葱内的淀粉也会转换成糖加速变软变湿。存储土豆和洋葱的方法就是在装土豆的纸箱或袋子里面放几个苹果,苹果会散发出微量的乙烯,可以减缓土豆的“发育”。
香蕉
在受到低温破坏时,香蕉表面会发黑腐烂。其实,只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用,但过程中注意不要弄坏香蕉表皮,不要和苹果、猕猴桃之类的水果放一起。除了香蕉之外,其他像荔枝、火龙果、芒果、木瓜等热带水果大部分都比较怕冷,不适宜放在冰箱中冷藏。在低温条件下,这些水果果皮会发生凹陷,出现一些黑褐色的斑点,就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。
西红柿
西红柿经低温冷冻后,肉质会变得软烂,变得失去鲜味或出现散裂现象,甚至出现腐烂。生吃、熟吃都失去了原有鲜味,做菜时还不易煮熟。有的西红柿放两天后就从表面开始腐烂,这样的西红柿不能吃,因为既无营养,又易引起细菌性食物中毒。西红柿买回家后最好蒂朝下放,也可以洗净晾干放入食品袋冷冻起来,随食随取。
牛油果
近年来牛油果因为营养丰富越来越受到大家喜爱,但怎么储存却存在很大的误区。大多数时间,当我们从店里买回牛油果时,它还是非常坚硬的状态,需要一段时间才能完全成熟,成熟后的牛油果滋味超级棒,生吃或者榨成果汁都很赞。但如果我们将还没成熟的牛油果放进冰箱,就会完全阻止它成熟,让它冷冻在原始状态。
橄榄油
将油品放入冰箱会变得更油腻,尤其是橄榄油和椰子油,它们在较冷的温度中会变成固体,需要很长时间才能重回液态。如果真的不幸冻成了固态,你又比较着急用,这时候放入微波炉加热一下就可以解决问题。一般来说,橄榄油放在阴凉的地方保存就可以了。