平底锅锡纸烤鱼的做法
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发布时间：2022-04-26 23:01
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热心网友
时间：2022-06-19 15:39
工艺：烤
口味：香辣味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.这次买的多宝鱼。洗净背面切几刀，码味道，放适量料酒和盐即可，时间10-15分钟
2.郫县豆瓣先切碎，放油锅熬出颜色，依次放入切好的姜蒜末，洋葱颗粒炒香。然后加适量水熬开，加适量酱油和胡椒粉，还有少许盐。关火备用
3.把刚刚码好的鱼包裹在锡纸里，记得锡纸要均匀刷油，把鱼放进去叠好锡纸，放在不粘锅里，锅也要提前刷一层油，小火煎10～15分钟。根据鱼大小而定。这次多宝鱼只有8两重，煎了10分钟
4.这是煎好的鱼…鱼肉这一面。然后把鱼从锡纸上翻到锅里，浇上之前准备好的酱汁，小火煮一分钟即可
5.最后撒上葱花香菜和少许熟芝麻！味道一级棒！！！没有锡纸也没关系，可以在锅里把鱼煎熟也成！！！
6.那个黑黑的，是小木耳，为了下饭，自己可以适当加点儿菜在里面，这次看家里有小木耳，就顺便在熬汁儿的时候煮了一点进去…自己做的烤鱼，吃着放心！！喜欢的亲们可以试试看哦
烹饪小贴士：
只要喜欢烹饪，自己就会做各种美食。调料具体多少都是按照平时自己的口味儿加减的，没有一个准确的标准。希望爱做菜的亲们喜欢这道锡纸烤鱼
热心网友
时间：2022-06-19 15:39
鲈鱼1斤
洋葱1个
小葱60g
生姜20g
大蒜50g
芹菜20g
小米椒2个
豆瓣酱80g
生抽30g
醋10g
料酒20g
白胡椒粉适量
盐适量
平底锅版锡纸烤鱼的做法
鲈鱼两面改刀，加料酒、盐腌10min；平底锅版锡纸烤鱼的做法 步骤1
-豆瓣酱切碎，小葱、芹菜、小米椒切段，姜蒜切末，洋葱一半切丁一半切丝；
起油锅，入豆瓣酱炒出红油，倒入葱芹菜姜蒜洋葱丁炒香（葱花、芹菜、蒜末留一点炖鱼用）；
加水（一会炖煮鱼用），倒生抽、醋、白胡椒拌匀，大火烧开后转小火煮5-10分钟；
锡纸铺开刷一层油铺上鱼，鱼身刷层油，再盖一层锡纸把四周包起；平底锅版锡纸烤鱼的做法 步骤5
平底锅刷油，放上鱼中火煎10-15分钟后，将锡纸慢慢取掉把鱼翻身放入平底锅；平底锅版锡纸烤鱼的做法 步骤6
放入洋葱丝、葱花、芹菜、蒜末、辣椒段；平底锅版锡纸烤鱼的做法 步骤7
浇上汤汁煮开。
锡纸烤鱼
原材料
鱼，米酒，盐，葱，蒜，姜，番茄，蔬菜，海鲜酱油，培根肉
作法
1.鱼先用盐，米酒喂了一会儿，
2.鱼较长，电烤箱放不进去，没法割开了，鱼皮子里放了葱蒜等调味品，也有番茄，蔬菜，特别是在放了刻意买的海鲜酱油，
3.石锅鱼里放了培根肉进电烤箱!
平底锅锡纸烤鱼的做法
锡箔纸烤鲈鱼
原材料
生产原材料疫苗：新鲜鲈鱼一条(约一斤半上下)
生产调味品疫苗:
香油35克、生抽酱油8克、酱油3克、米酒5克、糖4克、醋3克(料都是有盐味可无需再放盐)、小葱一颗、蒜头一头、姜六片、麻椒15料、茴香10-15粒、八角一颗、良姜一片、八角茴香一小块。
生产调料疫苗：青柠檬4片，香莱1棵、青红椒少量
作法
1、新鲜鲈鱼，去磷去内脏器官清理干净，控干水份。
2、在鱼的正反两面，各自鲜切花刀，有利于进味。
3、青红椒、姜蒜切条预留。
4、蒜头一头切末预留。
5、香辛料预留。
6、香油35克、生抽酱油8克、酱油3克、米酒5克、糖4克、醋3克调成料汁预留。
7、一部分姜蒜放进鱼皮中。
8、油五成热，放进鲈鱼煎至双面金*，煎鱼时保证鱼身没有水，不然煎煮时油会迸溅，且易被粘皮，鱼下锅后不必急切滚动，待一面定形后，再翻面。鱼煎好后捞起来预留。
9、锅中留底油，下麻椒煸香后除去麻椒。
10、进行爆香葱蒜(蒜入一小部分)。
11、倒进事前调准的料汁，炒出香味后加少量烧开。
12、深烤盘里铺锡箔纸，放进煎好的鱼，倒进炒好的料汁，表层铺青红椒。
13、用锡纸包装好，接口处用木签固定不动。
14、入加热好的电烤箱。
15、温度设置为200度，时间为20分钟。当听见传出亲热的声响时，鱼就烤好啦。
16、香气所有被锡箔纸所包囊，撒剩余的蒜泥，用温存让蒜香释放起来，另外挤进少量柠檬水，口味会更为清爽。最终加香莱干柠檬片装饰设计就可以。
