自制油酥做法配方有哪些
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发布时间:2022-04-26 22:53
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热心网友
时间:2022-06-19 12:08
油酥火烧的做法和配方
原料:
面粉1500克,花生油300克,发酵粉30克,精盐适量。
制法:
1
取700克面粉倒在容器中,加300毫升80度的热水,和成烫面,晾凉。
2
将650克面粉加发酵粉拌匀,加水320克,和成面团,揉至表面光滑,不粘手为止。
3
锅上火烧热,加花生油,待油扬烟时倒入150克面粉,用筷子搅动,炸成金*油酥,沥净油。
4
把烫面,发面掺在一起,抓撮揉匀,擀成长方形薄片,摊上油酥,撒上精盐,卷成长筒状,下30个剂子,逐个按扁,擀成圆饼。
5
将烤箱温度控制在300-350华氏度,在烤盘上擦些油,把生坯摆在盘里,送进烤箱的中格,烤15到20分钟,见饼胀鼓,呈金*即熟。
油酥烧饼
1
将面粉400克加发酵粉用水200毫升和好。程度和上面一样。
2
面粉600克加油600克,盐,花椒粉拌匀,搓成油酥。
3
将水面(1)按扁。包入油酥,擀成长片。卷成长条,下成剂子,按扁,擀成小饼就成了饼坯了。
4
烤制方法同上。
盘瓤烧饼是将水面下成剂子,逐个擀成长方型片,均匀的抹上一层油酥面,然后从一边卷起,稍等,拉长,两手捏住两端,一手不动,一手旋转成螺旋型,然后以一端为中心,绕成盘香状,稍按即可。烤制方法一样。
热心网友
时间:2022-06-19 12:08
材料
熟花生100克,白糖45克,蜂蜜3大勺,黄油15克
做法
1、糖、蜂蜜和切的黄油粒搅拌在一起。
2、放进微波炉里,中火微波一分钟,取出搅拌。再微波一分钟,取出搅拌;最后再微波一分钟,取出,拌匀。我一共是微波了三分钟。
3、之后将花生倒入,用筷子搅拌均匀,找个容器,将裹糖的花生倒入,用勺子背面压实,凉后,倒出切块即可。