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鸭肫的做法大全,鸭肫怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-26 23:03

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热心网友 时间:2022-06-19 16:33

凉拌麻辣卤水鸭肫的做法1
新鲜鸭肫若干个,它本身有一股异味,光用清水洗不掉,可以用1小匙盐揉搓,再用清水漂洗,就可以去除异味了。假如表面有黄皮的皮,记得要清除干净
装一小锅水,放点姜片,倒点酒,烧开,煮出血水和浮沫,用清水将鸭肫漂洗干净
买现成的卤水汁,按说明1:3或者1:4加清水,加姜片、葱结,煮开,把焯过水的鸭肫放进去卤煮,先大火煮开,再转小火卤煮,大概煮20分钟左右,关火,在锅里焖,自然放凉,使鸭肫浸泡入味。做好的卤水鸭肫切片,淋少许卤水汁,扫一点麻油,就可以直接吃了
凉拌麻辣卤水鸭肫的做法2
卤水鸭肫切片,香菜、葱切末、蒜切剁成蒜泥
辣椒油。用小锅加热3汤匙油,放点葱白进去炸,炸到发黄捞出来,把辣椒面和花椒粉按3:2放在小碗里,加少许盐和糖、有芝麻可以放点,将小锅离火,浇在上面,搅拌一下就好了。现做的辣椒油很香很麻,很够味
将鸭肫片、香菜、葱、蒜、白糖、凉拌醋、辣椒红油、熟芝麻、香油、少许卤水汁,放入大的容器中,拌匀即可

热心网友 时间:2022-06-19 16:33

主料
鸭胗400克
调料
食盐
4克

2棵

1小块

3瓣
花椒
30粒
料酒
10毫升
生抽
10毫升
香醋
5毫升
香油
5毫升
香菜
1棵
辣椒油
1勺
白糖
2克
白芝麻
少许
香辣凉拌鸭肫的做法
1.鸭肫彻底清洗干净,入开水中焯一下,加料酒去除腥味
2.捞出,用温水冲洗掉表面的杂质
3.入高压锅,添加没过的水、葱姜和花椒粒,添加一点点盐
4.开大火,上汽后,继续用中火压5分钟,关火,自然排气后,取出晾凉
5.切成薄片,葱蒜和香菜切碎
6.添加盐、白糖、生抽、香醋和香油调成碗汁儿
7.浇在切好的鸭肫片上,加一勺辣椒油和熟白芝麻,吃时拌匀即可
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