炒菜粘锅底是什么原因
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发布时间：2023-10-19 22:02
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热心网友
时间：2024-11-30 01:54
炒菜时避免锅粘底的方法：
1、在炒菜前，可以把锅拿到火上干烧，一直烧到冒烟，然后倒入一些冷油把锅润一下。
2、再加入炒菜用的油，将油温烧至适合炒菜的温度，就可以倒入原料了。
炒菜火候的把握也很重要，一般保持大火和高油温，不停地翻动炒勺或直接晃动炒锅，可以减少或避免糊锅。
为了健康着想，千万不要为了不糊锅倒入过量的油，既影响味道，对身体也有危害。
