平常用的饺子粉是低筋面粉中筋面粉还是高筋面粉？196

发布网友发布时间：2023-09-28 03:47

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热心网友时间：2024-12-03 03:22

一、平常用的饺子粉是高筋粉。

二、饺子粉不可以做蛋糕，高筋面粉适宜做起酥点心、泡芙点心等。

三、没有低筋面粉的情况下，可以用普通中筋面粉加玉米淀粉配制。比例是100低筋面粉= 75克中筋面粉+25克玉米淀粉代替。

拓展资料

1.高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

2.低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心等。

3.中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

热心网友时间：2024-12-03 03:22

最好不要这样做，因为饺子粉是高筋粉，所以包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。蛋糕是用低粉做的因为低粉不容易出筋所以用来做蛋糕。低粉可以用面粉和玉米淀粉调出。

热心网友时间：2024-12-03 03:23

　　饺子粉是高筋面粉。
　　高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

热心网友时间：2024-12-03 03:23

做饺子应该和馒头包子一样的面粉是中筋面粉
做面包的是高筋面粉这样会有嚼劲
而蛋糕应该选择低筋面粉因为蛋糕的味道是松软的有时还要加入泡打粉
这只是个人意见希望对你有帮助

热心网友时间：2024-12-03 03:24

前面说用高筋粉。后面又说用筋粉。我都被你搞乱了。

平常用的饺子粉是低筋面粉 中筋面粉还是高筋面粉？196

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