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在葡萄酒的自然发酵过程中,菌种的来源主要是什么?11

发布网友 发布时间:2023-09-28 07:25

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3个回答

热心网友 时间:2024-12-12 00:26

主要是附着在葡萄表面的天然野生酵母菌。所以,自制葡萄酒,如果葡萄洗得很干净,多半发酵效果不好。

热心网友 时间:2024-12-12 00:26

附着在葡萄皮上的野生型酵母菌!

热心网友 时间:2024-12-12 00:26

要么自己生产,要么买进~! 1 酿酒菌种保藏原理菌种保藏的任务是利用人工创造的条件,使微生物的代谢活动降至最低程度或处于休眠状态,其原理是基于生物体的遗传性与变异性。2 酿酒菌种的短期保藏通常采用的方法有斜面试管保藏、液体试管保藏、穿刺培养保藏法等。3 葡萄酒酵母菌的短期保藏
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