色香味俱全的烤羊腿,究竟是怎么做出来的?

发布网友发布时间：2022-04-26 22:07

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热心网友时间：2022-07-15 07:52

羊前腿解冻，用尖锐物将羊腿刺孔（便于入味），便于出血，羊腿解冻后整个浸泡过程不低于6小时，血出的越干净，羊肉膻味越小。烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃各式烤羊腿成品草原美肴之一。"烤羊腿"是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、首先呢要准备好电烤箱，然后准备好羊腿儿、辣椒粉、孜然、食用油、食盐和辣酱。首先呢，要把羊腿儿用食盐、酱油，一些葱姜蒜进行腌制，这样的话才能使得羊腿更加有味儿，更加好吃。

取蒸好的羊腿1只，表面均匀地刷一层孜香辣酱。将面火炉温度设置为280℃，放入羊腿烤制15分钟，注意中间要取出翻一次面，确保上下受热均匀，至羊腿表面金黄时，取出装盘，带生菜片、先处理羊腿，将羊腿清水浸泡一个小时左右，用刀刮去表面的浮油和赃物，再次冲洗干净，放到锅里加入，葱，姜，蒜，白酒草寇，肉蔻，花椒，八角，陈皮，香叶，小茴香，炖制2个小时。

准备一只新鲜羊腿，前腿为佳，修好形状，要能放进烤盘。注意，最好是用内蒙或者西北地区产的羊，南方的山羊不太适合烧烤。烤羊腿，选羊前腿，先改刀，用清水浸泡2小时，把血水泡出来！捞出羊腿用盐，味精，鸡精，大葱沫，鲜姜沫，辣椒，花椒小回香生抽，都适量腌制一小时！上炉烤制！

热心网友时间：2022-07-15 07:53

其实好味道的羊腿主要归功于那些调料，在烤的时候不断撒调料给羊腿调味就可以了。

热心网友时间：2022-07-15 07:53

做这个羊腿最重要的一点就是要在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐，继续烤制，中间翻面烤至没有汁水浸出，表面金黄内部熟透。

热心网友时间：2022-07-15 07:54

1.将洋葱去皮洗净，切成圆形薄片，备用
2.将黄瓜清洗干净，切片备用
3.西红柿洗干净，切成薄片备用，同时将干的红辣椒也磨碎
4.将羊腿清洗干净，修剪掉多余的脂肪，然后在羔羊腿上用刀子划出一寸多深的斜线，长长的穿过整条腿。