红烧豆腐鱼最简单做法
发布网友
发布时间：2022-04-26 22:03
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-19 05:18
1、材料：鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜、蒜、干红椒、花椒。
2、鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟。
3、豆腐改小刀块、葱/干红椒切小段、红辣椒/姜/蒜切小片。
4、准备好小盘面粉。
5、调好烧汁（适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成）。
6、腌好的鱼块沾上面粉。
7、油烧热下鱼块炸。
8、煎好一面翻面煎。
9、全部炸好盛开起。
10、留底油爆香花椒粒、干红椒、姜和蒜。
11、加入豆腐和红椒片翻炒一分钟。
12、再加入调好的烧汁。
13、煮开后放入鱼块。
14、放入葱段，稍微再调下盐和鸡粉。
15、待烧汁收干即可。
懂视网
时间：2022-10-20 16:46
1、主料：豆腐1块、草鱼中段1块。腌鱼料：料酒适量、盐少许、胡椒粉少许。调味料：香葱2根、大蒜2-3瓣、生姜2-3片、小米椒3-4个、花椒1大勺、豆瓣酱1大勺、豆豉辣酱1勺、白砂糖1勺、盐少许、花椒粉适量。
2、草鱼中段片下鱼肉，切成鱼块、加入腌鱼料抓匀腌制片刻。
3、葱、姜、蒜、辣椒切成碎末备用。豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中焯一下。
4、锅烧热，放油烧热，下入鱼块煎炸至两面金黄，捞出沥油备用。锅内留底油，放入花椒小火煸炒出香气，捞出花椒粒。
5、然后下入葱、姜、蒜、辣椒末爆香。再下入郫县豆瓣酱、豆豉辣酱，小火炒出红油。
6、加入高汤或开水，大火烧开。放入煎过的鱼块和豆腐，烹料酒，调入适量盐和白糖，转中小火慢炖。
7、最后大火收汁，撒上花椒粉、葱花即可出锅。
懂视网
时间：2022-11-16 10:51
1、准备材料：鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜/蒜/干红椒/花椒适量。
2、鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟。
3、豆腐改小刀块、葱/干红椒切小段、红辣椒/姜/蒜切小片。
4、准备好小盘面粉。
5、调好烧汁（适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成）。
6、腌好的鱼块沾上面粉，油烧热下鱼块炸。
7、煎好一面翻面煎，全部炸好盛开起。
8、留底油爆香花椒粒、干红椒、姜和蒜。
9、加入豆腐和红椒片翻炒一分钟。
10、再加入调好的烧汁，煮开后放入鱼块。
11、放入葱段，稍微再调下盐和鸡粉。
12、待烧汁收干即可，盛起装盘。
热心网友
时间：2023-11-14 00:53
主料豆腐鱼2条
辅料花生油1勺料酒1勺酱油1勺陈醋1勺沙姜1块蒜1块
红烧豆腐鱼的做法
1.
豆腐鱼去内脏洗净切块
2.
煎锅下油小火慢煎
3.
背面也煎至金黄
4.
煎锅有点小分两次煎
5.
另起锅，锅热下油放入沙姜和蒜末翻炒
6.
放入煎好的鱼
7.
加入清水一碗，料酒酱油和陈醋大火烧开
8.
转中火烧20分钟，大火收汁即可
9.
出锅装盘
