榴莲淡奶油缠绵怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-26 22:04
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-08 13:03
牛奶
480克
黄油
40g
低筋面粉
160g
淡奶油
500克
榴莲肉
500g-600g
步骤
1.我的方法是先小火融化黄油和白糖或微波炉也可，温度偏低些未凝固前打进鸡蛋，手抽搅拌至糊状。加入常温牛奶，搅匀后筛入低粉，如搅拌后出现颗粒状黄油证明牛奶太凉，静置几分种后在搅直至均匀！（如果搅拌中仍有颗粒可以过筛一次）
2.每次要搅匀方可取液制皮！（外皮底皮一平勺！皮偏大偏厚一点点儿，内皮偏小偏薄）
3.4.小火入液，然后中小火交替！小火为主！单面煎即可，不可煎煳！我的新锅比较滑轻碰饼皮边缘即可自动滑落！
4.5.平铺即可，因为加了黄油基本不沾！（因为一次做了2份蛋糕的皮，底层为笨鸡蛋正好做了色彩对比）
5.6.班戟皮制好后最好冷藏凉透。（这样奶油不会太快融化）
6.7.淡奶油加糖打发后最好入冰箱冷藏一会儿，便于定型。同样新鲜榴莲肉搅成泥也入冰箱冷藏一会儿！
7.8.装饰奶油与榴莲、冰箱取出一样一层！中层小尺寸饼皮要铺满馅料，再将底层大饼皮向上包起，然后铺最上一层饼皮包住底皮（最上层必须是奶油），圆圆的就做好了！
8.9.冰箱冷藏2小时后再吃是必须的！切蛋糕的刀要一刀一擦！刀不干净切块也不美观了！
